De NPO is bezig met een nieuwe interactieve videoserie voor scholieren, over persoonlijke dilemma's. Om de serie zo herkenbaar mogelijk te maken, hebben ze jouw hulp nodig. Ben je tussen de 15-18 jaar en wil jij meedenken? Vul de vragenlijst in (5 a 10 minuutjes) en maak kans op een Bol.com bon van 10 euro.

 


Meedoen


Wijn destilleren met behulp van een destillatieopstelling

Kunnen we alcohol van de wijn scheiden m.b.v. een destillatieopstelling?

Benodigdheden:
Destillatieopstelling:

- Rode wijn
- Kooksteentjes
- Thermometer
- Erlenmeyer
- Allonge
- Brander
- Lucifers

Uitvoering:
Vul de rondbodemkolf met wijn. Niet helemaal tot aan de rand!
Voeg enkele kooksteentjes toe
Bouw de opstelling van de destillatie op zoals staat aangegeven op de tekening
Laat wat water door de waterkoeler lopen. Het water komt er aan de andere kant weer uit.
Steek de brander aan en verwarm de wijn
Als de vloeistof gaat koken kijk op de thermometer hoeveel deze aangeeft
Wacht tot eerste druppels in de erlenmeyer vallen en kijk bij welke temperatuur

Theoretische uitleg:

Definitie van Destilleren: Scheidingmethode waarbij stoffen met een verschil in kookpunt worden gescheiden.

Model van een destillatieopstelling:

Kooksteentjes: dienen voor de kookvertraging en voor het schudden van de wijn.
De Brander verwarmt de wijn zodat deze gaat koken en als waterdamp omhoog gaat.
De vigreuxkoeler: koelt de damp af en zorgt voor voortbeweging van de damp.
De Thermometer meet de temperatuur van de damp.
Het T-stuk zorgt voor een verbinding tussen de vigreux en de thermometer richting de waterkoeler.
De waterkoeler ook wel bolkoeler genoemd zorgt voor de afkoeling van de damp waardoor deze weer vloeibaar wordt. Als de alcohol dan in de erlenmeyer komt is die ook koud.
Allonge: Verlengstuk die er voor zorgt dat het destillaat uit de Waterkoeler in de erlenmeyer terecht komt.
Erlenmeyer: vangt destillaat op.

Waarnemingen:
Voor: De rode wijn is een heldere donderrode vloeistof met een sterke fruitige geur.
De kooksteentjes zijn grijze fijne puntige steentjes.

Tijdens: De wijn begint te koken. Er ontstaat condens en de wijn verdampt. De damp is helder en gaat door de vigreux koeler omhoog naar de thermometer. Deze geeft 30 graden Celsius aan. De damp gaat via het T-stuk door naar de waterkoeler waar de damp zal afkoelen. Er drupt nu heldere alcohol in de erlenmeyer.

Na: De alcohol is koud, doordat het tevens gekoeld is door de waterkoeler. De alcohol is een heldere vloeistof. Het ruikt nog steeds naar wijn. De alcohol noemen we het destillaat.
In de rondbodemkolf blijft wijn zonder alcohol over, het residu. De wijn ziet er nog steeds hetzelfde uit als voor het destilleren.

Conclusie:
Ja, we kunnen de alcohol van de wijn scheiden m.b.v. een destillatieopstelling.

REACTIES

Log in om een reactie te plaatsen of maak een profiel aan.

E.

E.

het is een heel leerijke en goede informatie
wij hebben dit ook gedaan.
zors altijd dat de buisjes waar het water doorheen gaat goed bevestigd zijn :)

2 jaar geleden

Antwoorden

E.

E.



*zorg

2 jaar geleden

gast

gast

S.

S.

Er staat geen reactievergelijking bij man ;(

2 jaar geleden

Antwoorden

gast

gast