Verhitten + afkoelen kaarsvet en kippeneiwit

Beoordeling 7.4
Foto van een scholier
  • Proef door een scholier
  • 3e klas vwo | 314 woorden
  • 24 juli 2008
  • 23 keer beoordeeld
  • Cijfer 7.4
  • 23 keer beoordeeld

Taal
Nederlands
Vak
ADVERTENTIE
Help nu jouw favoriete goede doel door jouw mening te geven!

Hoe? Heel simpel. Geef je op voor het panel van Young Impact en geef jouw mening over diverse onderwerpen zoals gelijke kansen, diversiteit of het klimaat. Voor iedere ingevulde vragenlijst (+/- 1 per maand) ontvang je een bedrag dat je direct mag doneren aan een goed doel naar keuze. Goed doen was nog nooit zo easy!

Meld je aan!
Practicum: Kaarsvet en kippeneiwit
Gebeurt er iets verwachts of onverwachts bij het verhitten en afkoelen van kaarsvet en kippeneiwit?
• Inhoudsopgave
• De onderzoeksvraag
• Wat moet je doen?
• Uitvoering
• Resultaten van de proef
• Conclusie
• Evaluatie

De onderzoeksvraag:

Gebeurt er iets verwachts of onverwachts bij het verhitten en afkoelen van kaarsvet en kippeneiwit?

Wat moet je doen?:

- Pak de spullen die je nodig hebt
- Vul een bekerglas van 250 ml voor de helft met warm water; breng dit water aan de kook

- Zet een reageerbuis met kaarsvet en een reageerbuis met kippeneiwit in het warme water
- Als er een duidelijke verandering is opgetreden, koel je beide reageerbuizen af onder de koude kraan
- Zet de reageerbuizen eruit, zodra er een duidelijke verandering is opgetreden
- Maak met behulp van bron 2 een verslag van deze proef

Uitvoering:

We hebben 2 reageerbuizen, de 1 met kaarsvet en de ander met kippeneiwit. Die verwarmen we in een bekerglas met warm water. Vervolgens koel je na enige tijd de reageerbuizen af onder de kraan, en herhaal je daarna het proces (dus opnieuw in het warme water doen).

Resultaten van de proef:

Waarnemingen:

Kaarsvet:

*Het kaarsvet is vast en wit van kleur voordat het verwarmd wordt.
*Na het verwarmen is het vloeibaar en nog steeds wit van kleur.
*Tijdens het afkoelen wordt de stof weer vast en blijft nog wit van kleur.

*Bij het opnieuw verwarmen wordt de stof weer vloeibaar en behoudt dezelfde kleur.

Kippeneiwit:

*Voor het verwarmen ziet het kippeneiwit er wit uit met een beetje geel in het midden en is vloeibaar.
*Tijdens het verwarmen behoudt de stof zijn kleur
*Na het afkoelen is de stof vast geworden en wit van kleur
*Bij het opnieuw verhitten gebeurt er niets

Conclusie:

(Op: Gebeurt er iets verwachts of onverwachts bij het verhitten ven afkoelen van kaarsvet en kippeneiwit?)
* Bij het verhitten en afkoelen van kaarsvet gebeurt iets verwachts
* Bij het verhitten en afkoelen van kippeneiwit gebeurt er iets onverwachts.

REACTIES

Er zijn nog geen reacties op dit verslag. Wees de eerste!

Log in om een reactie te plaatsen of maak een profiel aan.