H 3 Organische verbindingen

Dit werkstuk bevat meerdere proeven. Destillatie: winning van alcohol uit een alcoholhoudende drank Inleiding Destilleren berust op het principe dat alle stoffen een ander kookpunt hebben, hierdoor verdampt de ene stof bij een lagere temperatuur dan een ander. Helaas verdampt water ook een beetje bij 80 graden, om het destillaat dus zuiverder te krijgen zal je het meerdere malen moeten destilleren. Wij gaan wijn destilleren en daar zitten voornamelijk water en alcohol in, daarom moeten we stoppen als de temperatuur sterk verandert, want dan is de alcohol op en word er voornamelijk water verdampt. [plaatje0] Uitvoering Waarnemingen en resultaten De wijn wordt verwarmd en blijft na een tijdje 78 C0 tot dat alle alcohol verdampt is en dan stijgt de temperatuur tot 100 C0. Na het verbranden blijft er een onverbrand residu achter, dit betekent dat het destillaat niet helemaal zuiver was.
Conclusie Het destillaat was niet helemaal zuiver, want er bleef na verbranding nog wat over wat waarschijnlijk water is. Dit betekent dat er voor het destilleren gewoon wijn (en een steentje) in de kolf zat en na het destilleren vooral water (en een steentje). Hoe reageren alkanen en alkenen met broomwater? Inleiding Koolwaterstoffen zijn stoffen die opgebouwd zijn uit C's (koolstoffen) en H's (waterstoffen). Je hebt 2 groepen koolwaterstoffen alkanen en alkenen, alkenen zijn onverzadigd en alkanen zijn verzadigd. Dat alkenen onverzadigd zijn komt door hun dubbele binding, deze kan dus nog met een andere reageren. hexaan (C6H14) is verzadigd (geen dubbele binding) [plaatje1] hexeen (C6H12) is onverzadigd (wel dubbele binding) [plaatje2] Uitvoering hexaan hexeen
met broomwater met broomwater [plaatje3] Veiligheid: Deze stoffen zijn
giftig dus moet je ze in de
zuurkast houden, er niet aan
ruiken en zorgen dat je het
niet aanraakt. Waarnemingen en resultaten We hebben 2 buisjes de ene gevuld met hexeen en de andere gevuld met hexaan, daar doen we broomwater bij. Het buisje met hexeen wordt kleurloos en het buisje met hexaan blijft geel. Dus is hexaan verzadigd en hexeen onverzadigd en kan dus reageren. Conclusie Alkenen zijn onverzadigd en alkanen zijn verzadigd.
Wat is de invloed van licht op de reactie van alkanen en alkenen met broomwater? Inleiding De proef heeft als doel te onderzoeken of alkenen en alkanen hetzelfde reageren onder licht. De formule van octaan is C8H18 en de structuur formule is: De formule van octeen is C8H16 en de structuur formule is: octaan is dus een alkaan (die normaal niet reageren) en octeen is dus een alkeen (die normaal wel reageren omdat ze een dubbele binding hebben). Uitvoering Veiligheid: hetzelfde als bij de vorige proef. octaan octeen
met broomwater met broom water [plaatje4][plaatje5] Waarnemingen en resultaten Het octaan reageert nu ook met broomwater en die wordt dus ook kleurloos. Conclusie en discussie UV straling
C8H18 + Br à C8H19Br
Octaan reageert nu anders met broom omdat het gekraakt is. C8H19Br (bijvoorbeeld 1-broomoctaan) een subsitutie