Destilleren van rode huiswijn

Beoordeling 5.4
Foto van een scholier
  • Proef door een scholier
  • 3e klas vwo | 347 woorden
  • 20 augustus 2008
  • 31 keer beoordeeld
Cijfer 5.4
31 keer beoordeeld

Taal
Nederlands
Vak
Methode
Destilleren van rode huiswijn


Samenwerking

Fran, Iris, Maarten, Yara

Onderzoeksvraag

Welke destillaat krijg je wanneer je rode huiswijn destilleert?

Uitvoering

Met het groepje zetten we de destillatieconstructie in elkaar, waarna we de kolf halfvol gieten met rode huiswijn (12% vol.). Die verwarmen we die op de hoogste stand en gooien er kooksteentjes bij om kookvertraging te voorkomen. We lezen om de minuut de temperatuur af en draaien de knop van het verwarmingselement tot op de helft als de wijn kookt.
De eerste stof in de wijn heeft dan zijn kookpunt bereikt en gaat over naar de gasfase en stijgt naar de top waar het koeler is. Deze stof is alcohol. Door de lagere temperatuur koelt de alcohol een beetje af en gaat de koeler in. Dit is er een met het terugstroomprincipe en het water wat er doorheen gaat wordt constant ververst door een leiding die aangesloten is op de kraan.
Als de alcohol de koeler in gaat, bereikt het steeds meer de fase van vloeistof en uiteindelijk is de alcohol (het destillaat) opgevangen in een maatbekertje.
Het residu was de wijn zonder alcohol. Om te kijken of het echt alcohol was hebben we het in een schaaltje gedaan en aangestoken. De kleur van de vlam was een blauwe kern en een beetje gele punt.

Conclusie

Het destillaat is de stof C2H5OH ook wel alcohol genoemd.
De alcohol begint met overgaan naar de gasfase vanaf de 7e minuut, als het geheel 86,0 graden heeft bereikt en koelt af in de koeler waar het weer terugkeert naar de vloeibare fase en uiteindelijk in onze maatbeker belandt als een vloeistof.

Vragen

24 b. Er is een zuivere stof uit de zijbuis gekomen, omdat elke stof een specifiek kookpunt heeft en waardoor (in dit geval) er alleen alcohol verdampt.
c. Het destillaat is een zuivere stof ,omdat alle alcohol is verdampt vanwege zijn lagere kookpunt (ongeveer 80ºC) en de rest van de stoffen in de wijn op die temperatuur nog niet kunnen verdampen. De enige stof die dan uit de zijbuis kan komen is alcohol, omdat in de vloeibare fase de andere stoffen niet op kunnen stijgen.

REACTIES

S.

S.

Vragen
24 b. Er is een zuivere stof uit de zijbuis gekomen, omdat elke stof een specifiek kookpunt heeft en waardoor (in dit geval) er alleen alcohol verdampt.
c. Het destillaat is een zuivere stof ,omdat alle alcohol is verdampt vanwege zijn lagere kookpunt (ongeveer 80ºC) en de rest van de stoffen in de wijn op die temperatuur nog niet kunnen verdampen. De enige stof die dan uit de zijbuis kan komen is alcohol, omdat in de vloeibare fase de andere stoffen niet op kunnen stijgen.

Deze beweringen zijn niet juist. Water en andere stoffen verdampen altijd, alleen gaat het langzaam als de temperatuur laag is. In de damp zit dus ook water en andere stoffen. Niet heel veel, maar wel genoeg om het geen zuivere stof meer te noemen

16 jaar geleden

M.

M.

@ scheikundenerd - ga er niet moeilijk over doen, dan ben je echt nerd

13 jaar geleden

Log in om een reactie te plaatsen of maak een profiel aan.