Bepaling van koolstof in sacharose

Bepaling van koolstof in sacharose (C12H22O11)

Praktijk
Eerst heb ik een erlenmeyer en een reageerbuis gewogen. Die waren 131.49 gram. Vervolgens deed ik er sacharose bij. De weegschaal gaf nu 132.31 gram aan. Er is dus (132,31-131,49=0,82) 0,82 gram sacharose gebruikt voor deze proef.

Daarna heb ik de reageerbuis waar de sacharose in zit verhit met een gasbrander. Dit heet thermolyse. De reageerbuis waar de sacharose in zit is net zo lang verhit totdat er geen damp meer uit kwam. Door de reageerbuisklem te verschuiven kan de hele reageerbuis worden verhit. Hierdoor ben je zeker dat er alleen nog maar koolstof over blijft.

Na ongeveer 5 minuten afkoelen heb ik de reageerbuis weer in de erlennmeyer gezet en dit gewogen. De weegschaal gaf 131,68 gram aan. Er blijft dus (131.68-131,49=0,19) 0,19 gram over.

Door het overgebleven koolstof door de beginhoeveelheid sacharose te delen, weet je hoeveel koolstof er over is gebleven.
0,19/0.82 * 100% = 23.17%

Theorie
De formule van sacharose is C12H22O11. De molaire massa van sacharose is:
C*12 + H*22 + O*11=molaire massa sacharose
12,01*12 + 1.008*22 + 16.00*11 = 342,30 g/mol

Het aantal koolstof in sacharose is C*12= 12,01 *12= 144,12 g/mol

Door de hoeveelheid koolstof door de hoeveelheid sacharose te delen, weet je hoeveel koolstof er in sacharose zit.
144,12/342,30*100%=42,10%

Tijdens de thermolyse van de sacharose zijn er dampen vrij gekomen. In deze dampen zitten koolstofmoleculen. Hierdoor is bijna de helft van de koolstof in de lucht terecht gekomen.