Kant-en-klaar-maaltijden

Snel en gezond lijkt niet samen te gaan "Als ik na een lange dag werken thuiskom, is het laatste waar ik zin in heb, koken," verzucht Elsemarie, 32 jaar, medewerkster bij de Rabobank. "Nico, mijn man, komt een half uur later thuis en wil dan graag snel eten. Voor ons zijn deze maaltijden een uitkomst." Vooral tweeverdieners en studenten maken gebruik van deze kant-en-klaar-maaltijden. Wat veel van hen niet weten, is dat er aan de hygiëne nogal eens wat mankeert. Vaak worden de maaltijden niet goed genoeg gekoeld, waardoor er veel te veel bacteriën rondspringen in bijvoorbeeld de saus Hilcona Tortellini. Diepvriesmaaltijden hebben hier minder last van. "Ik koop vaak mijn maaltijden bij de Albert Heijn, uit de diepvries, want ik ben toch wel bang voor een voedselinfectie," vertelt Elsemarie. Een zelfgemaakte avondmaaltijd bevat behoorlijk wat energie. Je mag dus verwachten dat de kant-en-klaarmaaltijden ook genoeg energie hebben. Maar dat is lang niet altijd het geval. De Toko Lien Verse Bami Goreng is genoeg voor twee personen, maar het is een uitzondering. Elsemarie geeft wel toe dat ze merkt dat als ze bij haar ouders heeft gegeten, die zelf koken, langer 'vol' zit. Veel kant-en-klaarmaaltijden hebben, om toch de nodige energie te krijgen, veel meer vet dan eiwitten. Om het eten een beetje smaak te geven wordt er te veel gebruik gemaakt van zout. En een beetje zout is niet schadelijk, zelfs wel goed. Maar te veel zout verhoogt de bloeddruk, wat de kans op hart- en vaatziekten verhoogt. "Ik vind de maaltijden niet te zout, maar ik ben ook niet anders gewend; mijn moeder kookt behoorlijk zout. Er zijn wel wat familieleden met een hoge bloeddruk, maar dat het echt in de familie zit, nee." De fabrikant liegt de consument regelmatig voor door te zeggen dat er vlees in zit, terwijl de vleessmaak komt van sojabonen. En ook de hoeveelheid groente wordt vaak erg naar boven afgerond. "Vaak kijk ik wel even wat er in zit, maar ik moet eerlijk toegeven dat ik het vaak niet snap. Als er 25 gram vlees in zit, tja, dan geloof ik het wel," antwoordt Elsemarie op de vraag of ze weet wat er precies in zit. Door de inhoud in percentages te zetten, weten de mensen veel beter waar het over gaat. De conclusie die we kunnen trekken, is dat de kant-en-klaarmaaltijden wel zullen worden blijven verkocht, want ze zijn snel klaar en het lijkt gezonder dan naar de snackbar te gaan. Maar als je dit artikel hebt gelezen, sta je wel wat langer met het pak in je handen voor je hem in je boodschappenkarretje stopt.