Zetmeel

ZETMEEL Inhoud: • Doel van de proef • Hypothese/doelstelling • Werkwijzer • Materialen • Waarneming • Verklaring • Conclusie • Nawoord • Logboek DOEL VAN DE PROEF Wat we willen onderzoeken is wat zetmeel nou eigenlijk is. Zetmeel bestaat uit stukjes glucose die aan elkaar vastzitten dat krijg je als je Jodium op de losse deeltjes zetmeel spuit hier voor is een kleine hoeveelheid Jodium nodig. Als het Jodium de zetmeel heeft betast zullen de deeltjes zetmeel een spiraalvorm krijgen en ontstaan soort van bruggetjes HYPOTHESE wij denken dat als je water + Jodium + Zetmeel in een reageerbuisje doen zal er een blauw paarse kleur zou ontstaan. En als je Jodium + Water bij elkaar in het reageerbuisje doet er de kleur geel ontstaat. De blauw paarsige kleur wordt gebruikt als het herkenningsreactie om te zien of er in het voedingsmiddel zetmeel zit. Zetmeel + Water al doe je dat bij elkaar in een reageerbuisje dan gebeurt er niks en blijft er een heldere stof over in het reageerbuisje.
WERKWIJZER De volgorde die we gaan volgen zijn als volgt. 1. doe water in een reageerbuisje. 2. zorg dat er een beetje zetmeel in het water komt. 3. spuit met een pipet een kleine hoeveelheid jodium in het reageerbuisje. 4. schud het reageerbuisje een beetje heen en weer om de vloeistof en het zetmeel op te laten lossen en het in een paars blauwige kleur te veranderen dat is de herkenningsreactie. MATERIALEN De materialen zijn: • reageerbuisje • zetmeel • water • jodium • pipetje
Dit zijn de materialen die je nodigt hebt om de herkenningsreactie te krijgen. WAARNEMING De volgorde hoe het is gebeurd: 1. wat water en zetmeel bij elkaar in een reageerbuisje. 2. Dan wat jodium er bij. 3. Dan moet je heel eventjes wachten. 4. En dan zie je van zelf wel dat het een blauw paarsige kleur wordt. VERKLARING De verklaring is, al doe je jodium + water + zetmeel bij elkaar dat het blauw wordt dus al wil je iets testen of er zetmeel in zit druppel dan gewoon wat jodium er op (moet wel open gesneden zijn) en al wordt het dan blauw paarsig dan weet je zeker dat er jodium er inzit. Hoe dat komt dan ontstaan er een soort van bruggetjes en dan zie je het blauw paarsig worden en al zit er geen zetmeel in dan wordt het geel want dan worden er geen bruggetjes gemaakt. CONCLUSIE wij weten nu dat als je water + Jodium + Zetmeel in een reageerbuisje doen zal er een blauw paarse kleur zou ontstaan. En als je Jodium + Water bij elkaar in het reageerbuisje doet er de kleur geel ontstaat. De blauw paarsige kleur wordt gebruikt als het herkenningsreactie om te zien of er in het voedingsmiddel zetmeel zit. Zetmeel + Water al doe je dat bij elkaar in een reageerbuisje dan gebeurt er niks en blijft er een heldere stof over in het reageerbuisje.
NAWOORD Wij hebben er verder van geleerd al doe je jodium + water + zetmeel bij elkaar dat het een blauw paarsige kleur wordt. Al doe je water +zetmeel bij elkaar dan blijft het helder. Al doe je water + jodium bij elkaar dan wordt het geel dan zit er dus geen zetmeel in. Dit hebben wij geleerd. LOGBOEK Op maandag 15-9-03 hebben wij het proefje over zetmeel gezien. Op Donderdag 2-10-03 hebben wij de voorkant van zetmeel 2 afgekregen. Op zaterdag 20-10-03 hebben wij gewerkt aan zetmeel 1 het verslag. Op vrijdag 3-10-03 hebben wij het verslag zetmeel 1 & 2 afgekregen.