Vegetarisme

Vegetarisme Het woord vegetarisme komt van het engelse woord “vegetable”. Een vegetariër is iemand die geen vlees eet, de meeste vegetariërs eten wel eieren en melkproducten
Er zijn verschillende soorten vegetariërs: een gewone vegetariër eet gewoon geen vlees. Parttime vegetarisme is als je bijv. een paar x per week geen vlees eet
Ovo-vegetarisme is als je wel eieren maar geen melkproducten eet. Lacto-vegetarisme is als je geen eieren en wel melkproducten eet
Veganisme is een extremere soort vegetarisme, veganisten eten geen vlees, geen eieren, geen melkproducten en dragen vaak ook geen leer en gebruiken/dragen ook geen dierlijke producten. Fruitisme is de meest extreme vorm van vegetarisme, ze doen alles wat een veganist doet, en eten ook bijna alleen maar fruit en noten omdat dat de planten niet dood.
Welke redenen hebben mensen om vegetariër te worden Het welzijn van dieren is de belangrijkste reden om vegetariër te worden, vegetariërs vinden het zielig dat dieren alleen maar worden gefokt om dan geslacht te worden, en dan gegeten. Als je vlees eet is er (ieg bij mij) vaak de gedachte dat je een dier eet dat alleen gedood is om op jouw bord te komen. Een andere reden is een ecologische, om dieren te onderhouden is veel ruimte nodig. Daarom worden er veel bossen gekapt. Tussen 1960 en 90 werd 40% van de Midden-Amerikaanse bossen gekapt. Alle dieren die er leefden gingen dood. Dit heeft veel boze reacties opgeleverd en dus ook veel vegetariërs. Bovendien is er voor een pond vlees 1125 liter water nodig en dat is veel meer dan dat een vegetariër nodig heeft in een jaar. Ook het land waar de dieren grazen kan meer dan 50 keer zoveel aardappels opleveren. Er zijn ook mensen die denken dat je er beter van word geen vlees te eten, beter op spiritueel en mentaal gebied. Ook zijn er mensen die voor hun religie geen vlees eten. De laatste reden om vegetariër te worden is omdat mensen vinden dat het vlees niet meer gezond is, geen goede kwaliteit meer heeft. Ze zijn bang dat ze ziektes krijgen die de dieren ook hadden (BSE, varkenspest, gekke koeien, vogelpest) Is het gezond om vegetariër te zijn? Het is volkomen gezind om vegetariër te zijn, ook al zijn er veel mensen die daar aan twijfelen omdat vlees belangrijke dingen bevatten die nodig zijn voor een gezond leven. Ze denken dat vegetariërs ongezond leven. Maar als je maar voldoende andere dingen eet, die de ingrediënten in het vlees vervangen, is het gewoon gezond, en krijg je precies dezelfde dingen binnen. Vegetariërs moeten hun maaltijd gewoon bewust samenstellen. Het gaat daarbij meestal om de eiwitten, sommige vitamines (B) en bijv. ijzer. IJzer vindt je weer terug in bijv: volkorenbrood, groene groenten, noten en peulvruchten. Vit B1 komt voor in volkoren producten. Het nuttigen van volkorenbrood, of volkoren deegwaren is daarom belangrijk.Ook peulvruchten(zoals bruine en witte bonen, kikkererwten, linzen) en noten, dragen hun steuntje bij in de B1-voorziening. Vit B2 zit voornamelijk in melk producten, zoals melk, karnemelk en yoghurt. Groenten leveren bij grote hoeveelheden een kleine bijdrage. Vit B6 komt vooral veel voor in volkoren granen. Vit B12 komt in plantaardige producten eigenlijk alleen in tempeh (sojaproduct) voor. Tempeh is wel zeer rijk aan vit B12. Verder zit B12 alleen in dierlijke producten zoals melk, yoghurt, kwark en eieren. B12 is belangrijk bij de opbouw van het bloed. Een tekort aan deze voedingsstof kan bloedarmoede tot gevolg hebben. Dan hebben we nog de eiwitten. Deze zitten o.a. in peulvruchten, brood, rijst, granen en soja. Er is een onderzoek geweest naar de gezondheid van vegetariërs, daaruit bleek dat veel vegetariërs gezonder leven dan vleeseters. Vegetariërs hebben minder last van overgewicht, een te hoog cholesterol, verhoogde bloeddruk, allergieën en ze hebben ook nog een kleinere kans op kanker. Dit komt doordat vegetarisch eten minder (verzadigd) vet, energie en cholesterol bevat, maar meer complexe koolhydraten en vezels. Heeft vegetarisme invloed op het winkelassortiment en de horeca? Ja, nadat het aantal vegetariërs gegroeid is, is ook het winkelassortiment veranderd. Je kunt nu vleesvervangende producten kopen en ook andere producten die vervangende ingrediënten bezitten kopen. De horeca is ook wel veranderd, in bijna elk restaurant kun je vegetarische gerechten bestellen, er zijn zelf restaurants helemaal vegetarisch zijn. Zal het vegetarisme in de toekomst veranderen? Ja, waarschijnlijk zullen er steeds meer vegetariërs komen. Redenen daarvoor zijn bijvoorbeeld de gedachte dat dieren geslacht worden alleen voor het vlees, of de negatieve berichten over ziektes in het vlees, ook ecologische redenen zijn er: als het minder land is voor het vee om te grazen, zal er minder vlees zijn, dus zullen meer mensen kiezen voor het vegetarisme.