Suiker

Inleiding

Vandaag zal ik het over iets hebben waar we elke dag mee geconfronteerd worden, ook al staan we er niet bij stil wat de gevolgen ervan zijn.
We kijken er naar, we verlangen er naar, we eten er massa’s van en het maakt ons niet gezond. Hebben jullie al een idee over mijn onderwerp?
Inderdaad, het gaat hier om suiker.

Ik zal het dus vandaag hebben over de geschiedenis, de voor- en de nadelen en het gevolg van overconsumptie.
Waarom vinden we suiker zo lekker terwijl het zo slecht is voor ons.

Stukje geschiedenis

De mens gebruikt al eeuwen suiker, maar niet onder de vorm van biet-of rietsuiker. De enige zoetstof die de prehistorische mens kende was……honing.
de Indiërs konden als eersten kristalsuiker halen uit suikerriet.
10.000 jaar geleden begonnen de mensen op suikerriet stengels te kauwen tot de Indiërs er in slaagden om het tot poeder te verwerken in 500 na Christus. Vanaf dat moment begon deze suiker zich heel langzaam te verspreiden tot het het Westen bereikte. Het bleef lange tijd een product voor de adel en de kerk. In de Middeleeuwen was suiker nog steeds erg duur en moeilijk verkrijgbaar.
De grote ommekeer kwam er in 1747 toen de Duitse scheikundige Frans Carl Achard tot de ontdekking kwam dat er suikerbieten dezelfde suiker bevatten als suikerriet. Zijn leerling kon er de suiker uit halen. Vanaf dan nam de consumptie van suiker per inwoner jaarlijks enorm toe. Om jullie een idee te geven: in 1700 consumeerde de gemiddelde Engelsman 1.8 kg suiker per jaar, rond 1900 liep het op tot 45 kg per jaar. Momenteel eet de gemiddelde Belg ongeveer 40 kg per jaar.
maar de Amerikanen staan nog altijd aan de top van de suiker. In 2011 gaven ze zo’n 24 miljard euro uit aan zoetwaren. Vroeger konden alleen de rijken zich snoep veroorloven, maar toen de suikerproductie in de 19de eeuw omhoog schoot en de prijs daalde, kwam snoep binnen het bereik van velen.
Wat is suiker?

Suiker wordt ook wel sacharose genoemd en het bestaat uit een molecuul glucose en een molecuul fructose. Wij noemen het gewoon suiker of kristalsuiker. Suiker behoort tot de groep van de koolhydraten. Koolhydraten zijn bouwstenen en ze geven energie aan ons lichaam.
Er zijn 2 soorten suiker: geraffineerde suiker en natuurlijke suiker.
Honing en suiker in fruit zijn natuurlijke suikers.
Alle suiker die verwerkt wordt in voeding en dranken, dat is de echte boosdoener. Snoep en frisdrank bevatten veel fructose die vooral in de lever wordt afgebroken. Een teveel aan fructose wordt omgezet in vet. Suiker is wel goed voor ons mits we er niet te veel van eten. We halen er namelijk een groot deel van onze energie uit. Maar 40 kg per persoon per jaar is een beetje te veel van het goede. 32 kg daarvan zit verstopt in vleeswaren, frisdranken, snoep, koekjes, bangelijk te veel om op te noemen. Dat betekent dat je slechts over 8 kg suiker de baas bent. dit komt ongeveer overeen met een dagelijkse hoeveelheid van 95 gram zoals jullie zien zoals op de foto. 95 gram suiker is het zelfde als 7 appels of 454 eieren of 1135 koppen rijst of 27 maiskolven. Dus dat is redelijk veel volgens mij.

 Suiker is een drug

Zoals ik al zei is suiker goed voor ons maar we mogen er niet te veel van eten, wat meestal wel het geval is. Maar waarom vinden we het zo lekker? Net zoals bij cocaïne en andere drugs wordt een deel in onze hersenen geactiveerd zodra we suiker eten. Dat deel van de hersenen doet ons verlangen naar suiker en naar nog meer zoetigheid. Daarom vinden we het zo lekker. Daarom is suiker ook een verslavende drug. De verklaring hiervan is terug te vinden bij onze voorouders 22000000 jaar geleden, maar daarover kan ik nu moeilijk over uitweiden.

Voor- en nadelen

Over de voordelen kan ik kort zijn: het is er namelijk maar één: suiker levert ons energie om te bewegen en onze hersenen te doen draaien.

Ik kan wel meer nadelen opsommen:

• Gewone suiker levert geen enkele vitamines of voedingswaarden.
• Verhoogde bloeddruk
• Op lange termijn stress.
• Je wordt er vermoeid
• Suiker verstoort je natuurlijke nachtrust.
• Je geraakt lusteloos. Of je voelt je vlug moe.
• Je krijgt gemakkelijker ontstekingen in je lichaam, suiker is ook slecht voor botten.
• Suiker verstoort ons metabolisme en verkort de levensduur.
  en zo kun je nog even doorgaan met de nadelen van suiker.

Aan suiker zijn er eigenlijk meer nadelen verbonden dan voordelen.
weet er iemand wat het ergste gevolg is van suiker?

Suikerziekte
Het ergste gevolg van suiker is suikerziekte. Ik zal even kort uitleggen wat suikerziekte precies is. Suikerziekte werd vroeger ouderdomsziekte genoemd. Het is de meest voorkomende chronische ziekte in Nederland, zover bekend hebben meer dan 900.000 mensen het.
De belangrijkste oorzaak van suikerziekte is overgewicht of te veel suiker eten. het lichaam maakt te weinig insuline aan en het lichaam kan de bloedsuikerspiegel niet meer kan reguleren. Insuline word door de alvleesklier gemaakt en dan in het bloed afgegeven. Insuline zorgt ervoor dat de glucose door de lichaamscellen kan worden opgenomen. Insuline heb je nodig om je bloed goed te houden.
Er zijn twee verschillende soorten diabetes. Diabetes type 1 en diabetes type 2.
Bij diabetes type 1 maakt de alvleesklier helemaal geen insuline meer en mensen die dat hebben moeten elke dag meerdere keren insuline spuiten. Hoe vaak dat moet is bij iedereen anders.
Bij diabetes type 2 maakt de alvleesklier in het begin nog wel insuline aan, maar te weinig of reageert het lichaam er niet meer op. Daarom maakt de alvleesklier extra insuline aan en raakt daardoor uitgeput waardoor ook bij deze vorm van diabetes een tekort aan insuline ontstaat, en word je lichaam ook afhankelijk van de insuline. Bij deze vorm kan de behandeling al voldoende zijn door af te vallen, veel te bewegen en gezond te eten. Bij deze vorm moeten mensen tabletten slikken.
Als je diabetes type 2 hebt moet je meestal ook een dieet volgen bijvoorbeeld: als ontbijt : havermoutpap met 2 eieren. 3 sneetjes brood. Aardappelen, groente en vlees. Helemaal geen extra suiker of dingen waar suiker in zaten eten. Alles moest precies afgewogen worden.
hier heb ik ook nog een tabel waarop je kunt zien hoe het aantal diabetes patiënten sterk stijgt, maar het is wat onduidelijk want ik heb de rafiek moeten scannen uit een tijdschrift.