Gist

INLEIDING

We hebben het rijk van de schimmels gekozen, omdat de andere onderwerpen al gekozen waren.
We konden alleen nog maar kiezen tussen het rijk van de planten of de schimmels.
Toen hebben we maar schimmels gekozen.
We hebben toen gist gekozen, omdat dat ons werd aangeraden en we wisten voor de rest toch geen onderwerp.
We hebben onder biologie ook al proefjes met gist gedaan, dus we wisten er al wat vanaf.
In onze hele werkstuk staat onder andere een stamboom en het practicum dat we hebben gedaan.

STAMBOOM

organismen: schimmels, bacteriën, planten en dieren.

schimmels: zwammen, gisten en paddestoelen.

gisten: droge gist, bakkergist en koningsgist.

DROGE GIST

Droge gist is er al zo’n 30 jaar.
Droge gist is 24 maanden houdbaar als je het droog en ongeopend bewaard.
Droge gist is nu de vertrouwde keuze van de bakkers.

BAKKERSGIST

Deze gist werd eerst gebruikt door de bakker.
Al zo’n 7000 jaar gebruikt de mens een of andere vorm van brood.
Om het deeg te laten rijzen ontdekte ze dat ze er dan gist in moesten gooien.

KONINGSGIST

Deze gist is het oudste merk van Nederland.
Het is sinds 1885 op de markt gekomen.

PRACTICUM:

TITEL:
Het aantonen van koolstofdioxide in gist.

PROBLEEMSTELLING:
Hoe toon je koolstofdioxide aan in gist?

HYPOTHESE:
Als het kalkwater dat in buisje 3 zit troebel word, betekent het dat er koolstofdioxide in zit.

MATERIAAL:
3 reageerbuisjes, gistsuspensie, glucoseoplossing, 2 ballonnetjes, kalkwater en een hete waterbak.

METHODE:
Je hebt 3 reageerbuisjes. In de één doe je gistsuspensie en glucoseoplossing. Daar doe je een ballonnetje overheen en zet het in een hete bak met water.
Het 2e buisje doe je ook gistsuspensie en water. Daar doe je ook een ballonnetje overheen en zet het ook in een hete bak met water.
De 2 buisjes moeten er na een half uur weer uit. In buisje 3 doe je kalkwater. Dan knijp je het ballonnetje van buis 1 goed af en zet hem op het buisje met kalkwater. Dan schud je het buisje, en als het kalkwater troebel word, betekent het dat er koolstofdioxide inzit.
En met buis 2 doe je precies hetzelfde.

RESULTAAT:
In buis 1 zat meer koolstofdioxide dan in buis 2.

CONCLUSIE
Als er koolstofdioxide word gemengd met kalkwater, word het kalkwater troebel.