proef
vitamine gehalte
Vraagstelling
Wordt het vitamine C gehalte in Sinaasappelsap vermindert door de enzymen van geprakte Banaan?
Hypothese
Het vitamine C gehalte wordt door de enzymen vermindert
Materiaal
- 5 reageerbuizen met 2ml water
- reageerbuisrekje
- DCPIP oplossing
- Lege maatbeker
- Bekerglas met sinaasappelsap
- Bekerglas met bananenprut
- Stopwatch
- Roerstaafje
- 10 ml maatspuit
- pasteurpipetje
Uitvoering
- Voeg aan de eerste reageerbuis met 2 ml demi water, vier druppels DCPIP-oplossing toe
- Meet 10 ml bananen prut af en doe deze in de lege erlenmeyer waar bananen prut+sinaasappel opstaat
- Meet 10 ml sinaasappelsap af en voeg deze toe aan de erlenmeyer waar je zojuist de bananen prut in hebt gedaan
- Start de tijdmeting met de stopwatch
- Meng de bananen prut met het sinaasappelsap goed
- Bepaal nu direct hoeveel druppels bananen- sinaasappel- prut je nodig hebt om de DCPIP oplossing te ontkleuren. Schrijf op in de tabel welk tijdstip je deze eerste bepaling hebt uitgevoerd.
- Voeg aan de andere reageerbuizen met 2ml demi water, ook vier druppels DCPIP oplossing toe
- Bepaal na 5,10,15,20 minuten het aantal druppels bananen sinaasappel prut dat nodig is om de DCPIP oplossing te ontkleuren.
Resultaten
Tijd(minuten) Na 2 minuten Na 5 minuten Na 10 minuten Na 15 minuten Na 20 minuten
Aantal toegevoegde druppels bananen sinaasappel prut 8 7 12 15 20
Hoeveelheid vitamine C (mg/100ml) (4/8)*100= 50 (4/7)*100=57,14 (4/12)*100=33,33 (4/15)*100=26,67 (4/20)*100= 20
Er zijn 4 druppels vitamine C oplossing 100mg in 100 ml water nodig op de twee druppels DCPIP oplossing in het demiwater te ontkleuren
Er zijn 6 druppels sinaasappelsap nodig op twee druppels DCPIP oplossing in het demi water te ontkleuren.
druppels 4 6
Mg/ml 100 mg in 100 ml 66,6667mg in 100 ml
Het aantal mg vitamine C per 100 ml sinaasappelsap is dus 66,6667 mg
Conclusie
Als men naar het tabel kijkt ziet men dat over het algemeen gezien het aantal mg/100ml vitamine C na verloop van tijd steeds minder wordt. Maar er zijn ook steeds meer druppels Bananen-sinaasappel prut nodig om de DCPIP oplossing te ontkleuren. Hieruit kun je concluderen dat de vitamine C in het sinaasappelsap steeds minder wordt en dus afgebroken wordt door de enzymen van de banaan.
Discussie
Als je goed naar deze proef kijkt zie in de tabel dat na 5 minuten minder druppels nodig zijn dan na 2 minuten, dit kan komen doordat er telkens niet even grote druppels zijn gebruikt.
Ook is het zo dat er in andere stoffen ook wel vitamine C zit bijvoorbeeld in citroen. Citroen heeft een andere PH waarde en daarom is het nog maar de vraag of enzymen in die PH omgeving ook het vitamine C gehalte verminderen.
vitamine gehalte
Vraagstelling
Wordt het vitamine C gehalte in Sinaasappelsap vermindert door de enzymen van geprakte Banaan?
Hypothese
Het vitamine C gehalte wordt door de enzymen vermindert
Materiaal
- 5 reageerbuizen met 2ml water
- reageerbuisrekje
- DCPIP oplossing
- Lege maatbeker
- Bekerglas met sinaasappelsap
- Bekerglas met bananenprut
- Stopwatch
- Roerstaafje
- 10 ml maatspuit
- pasteurpipetje
Uitvoering
- Voeg aan de eerste reageerbuis met 2 ml demi water, vier druppels DCPIP-oplossing toe
- Meet 10 ml sinaasappelsap af en voeg deze toe aan de erlenmeyer waar je zojuist de bananen prut in hebt gedaan
- Start de tijdmeting met de stopwatch
- Meng de bananen prut met het sinaasappelsap goed
- Bepaal nu direct hoeveel druppels bananen- sinaasappel- prut je nodig hebt om de DCPIP oplossing te ontkleuren. Schrijf op in de tabel welk tijdstip je deze eerste bepaling hebt uitgevoerd.
- Voeg aan de andere reageerbuizen met 2ml demi water, ook vier druppels DCPIP oplossing toe
- Bepaal na 5,10,15,20 minuten het aantal druppels bananen sinaasappel prut dat nodig is om de DCPIP oplossing te ontkleuren.
Resultaten
Tijd(minuten) Na 2 minuten Na 5 minuten Na 10 minuten Na 15 minuten Na 20 minuten
Aantal toegevoegde druppels bananen sinaasappel prut 8 7 12 15 20
Hoeveelheid vitamine C (mg/100ml) (4/8)*100= 50 (4/7)*100=57,14 (4/12)*100=33,33 (4/15)*100=26,67 (4/20)*100= 20
Er zijn 4 druppels vitamine C oplossing 100mg in 100 ml water nodig op de twee druppels DCPIP oplossing in het demiwater te ontkleuren
Er zijn 6 druppels sinaasappelsap nodig op twee druppels DCPIP oplossing in het demi water te ontkleuren.
Mg/ml 100 mg in 100 ml 66,6667mg in 100 ml
Het aantal mg vitamine C per 100 ml sinaasappelsap is dus 66,6667 mg
Conclusie
Als men naar het tabel kijkt ziet men dat over het algemeen gezien het aantal mg/100ml vitamine C na verloop van tijd steeds minder wordt. Maar er zijn ook steeds meer druppels Bananen-sinaasappel prut nodig om de DCPIP oplossing te ontkleuren. Hieruit kun je concluderen dat de vitamine C in het sinaasappelsap steeds minder wordt en dus afgebroken wordt door de enzymen van de banaan.
Discussie
Als je goed naar deze proef kijkt zie in de tabel dat na 5 minuten minder druppels nodig zijn dan na 2 minuten, dit kan komen doordat er telkens niet even grote druppels zijn gebruikt.
Ook is het zo dat er in andere stoffen ook wel vitamine C zit bijvoorbeeld in citroen. Citroen heeft een andere PH waarde en daarom is het nog maar de vraag of enzymen in die PH omgeving ook het vitamine C gehalte verminderen.
REACTIES
:name
:name
:comment
1 seconde geleden