Voorwoord
Ik heb dit onderwerp gekozen, omdat ik het een leuk en interessant onderwerp vind en er meer over wil weten.
Ik gebruik misschien een beetje boekentaal, maar dan weet ik wel wat het betekent. (ik zet het dan alsnog bij moeilijke woorden.)
Korte geschiedenis
China is de bakermat van onze theecultuur. Duizenden jaren geleden werd daar al thee gedronken. De naam van Keizer ShenNung - hij leefde omstreeks 3000 jaar voor Christus - is daarmee verbonden. De legende zegt dat de Keizer de thee tijdens een verblijf in een bos ontdekte. De oorsprong van het woord thee komt ook uit China: cha. Nederlandse koopvaardijvaarders maakten in de 17e eeuw kennis met thee tijdens hun ontdekkingsreizen naar het Verre Oosten. Handelaren zagen de grote gebruiksmogelijkheden van thee. Daarom werden steeds meer schepen ingezet om thee uit die streken te halen. Het was een product dat hen grote winsten opleverde.
Omstreeks 1840 werden in Engeland zeilschepen gebouwd die speciaal waren bedoeld om snel thee uit het Verre Oosten te kunnen halen. Op Java en Sumatra legden de Nederlanders later theeplantages aan. De Engelsen deden dat in India en Sri Lanka (toen Ceylon). Tot in de 18e eeuw was thee vooral een drank waarvan het gebruik alleen was weggelegd voor rijken. Want één ons thee kostte een vermogen. Het was dus geen drank die een gemiddelde werkman makkelijk kon betalen. De welgestelden dronken graag thee in hun speciale theekoepels.
Het verbouwen van thee
Thee is een tropische plant - Camellia Sinensis - met rose-witte geurige bloesem die in diverse landen groeit. In de vrije natuur kan de plant uitgroeien tot een hoogte van zo'n 20 meter. Het Europese klimaat is niet geschikt om thee te verbouwen. De plant heeft een warme, vochtige omgeving nodig en groeit het best in een heuvel- of berglandschap. Hoe hoger de theeplant groeit, hoe meer smaak de thee heeft. Op theeplantages probeert men door snoeien de plant niet hoger dan ongeveer één meter te laten worden. Dat maakt het makkelijker om de blaadjes te plukken. Samen met de verschillende manieren van oogsten en bewerken, zorgt dat er voor dat uiteindelijk heel veel soorten thee op de markt komen. De thee wordt verpakt in kisten of papieren zakken die worden verhandeld en per schip naar de theepakkers worden getransporteerd.
Waar groeit thee?
Thee wordt in veel landen verbouwd. De meeste thee die in Nederland wordt gedronken, komt uit Azië. Maar we halen ook thee uit Afrikaanse landen, zoals Kenia, Mozambique en Zuid-Afrika. En uit Zuid-Amerika, bijvoorbeeld uit Argentinië. Het klimaat en de omstandigheden waardoor de thee wordt verbouwd, verschillen per land. Daardoor smaakt thee steeds anders. De ene thee smaakt wat kruidiger, de andere wat lichter. Maar ook thee die uit hetzelfde land komt, kan van smaak verschillen. In India bijvoorbeeld, smaakt de Assam-thee uit het noordoosten heel anders dan de Darjeeling-thee. Die laatste soort wordt een paar kilometer verderop in het Himalayagebergte verbouwd.
Thee plukken
Als een plant 4 of 5 jaar oud is, kunnen de bladeren worden geplukt. Dat plukken is een erg precies werkje. De plant wordt niet helemaal kaal geplukt. Het gaat alleen om de nieuwe bladeren en de bladknop. Meestal wordt het plukken met de hand gedaan. De theeplukkers dragen grote rieten manden op hun rug, waarin ze de bladeren doen. In gebieden waar niet genoeg mensen zijn om te plukken, worden machines gebruikt. Het plukken met machines gaat een stuk minder nauwkeurig. Daarom smaakt die thee minder lekker.
Thee wordt het hele jaar door geoogst. Het seizoen waarin de theebladeren worden geplukt, is van belang voor de smaak. De eerste pluk van de Darjeeling-thee is na de winter. Die oogst wordt de first flush genoemd. De thee van de eerste pluk is sterker dan de tweede en meestal ook duurder.
Omdat thee plukken veel werk is, heeft de eigenaar van een plantage veel plukkers in dienst. Zij wonen vaak ook op de plantage.
Bewerken van de theebladeren
Een vers geplukt blad van de theeplant smaakt nergens naar. De bladeren krijgen een speciale behandeling voordat er lekkere thee van kan worden gezet. In grote zakken worden de geplukte bladeren naar de theefabriek vervoerd.
Meestal is zo’n fabriek in de buurt van de plantage. De bladeren worden daar verdeeld over lange tafels, waar de bladeren verwelken. Dat heet verflensen. Zo verliezen de bladeren veel vocht en zijn ze slap genoeg om verder bewerkt te worden.
Dan worden de bladeren gerold. Ze worden in een machine gestopt die de bladeren rolt, kneust en breekt. Daarna worden de bladeren in bakken uitgespreid. Er wordt vochtige lucht doorheen geblazen. Dat heet fermenteren. De zuurstof uit de lucht en het vocht uit de bladeren geven de thee zijn speciale smaak en geur. Tenslotte worden de bladeren in een oven gedroogd. Ze verkleuren van roestbruin naar zwart.
De bladeren verliezen tijdens deze behandeling heel veel vocht.
Van honderd kilo verse bladeren blijft niet meer dan twintig kilo thee over!
Andere theesoorten
Zoals ik net heb geschreven wordt zwarte thee gemaakt.
Er zijn nog drie andere belangrijke theesoorten: groene thee, witte thee en oolong. Deze verschillende theesoorten worden van dezelfde plant gemaakt, maar na het plukken worden de bladeren op een andere manier bewerkt. Voor groene thee worden de bladeren bijvoorbeeld niet gefermenteerd.
Voor oolong worden de bladeren niet gebroken tijdens het rollen. Witte thee wordt gemaakt van de allernieuwste bladeren. Die worden niet gerold of gefermenteerd, maar alleen gedroogd.
Verpakken, vervoeren, verkopen
Thee wordt meestal in kisten of papieren zakken van 50 kilo verpakt. De kisten en zakken zijn aan de binnenkant met aluminium bekleed. Daardoor is de thee beschermd tegen vocht en houdt hij zijn geur en smaak tijdens de lange reis.
Eenmaal in Nederland wordt de thee nog niet meteen in de winkels verkocht. Thee van dezelfde plantage die op verschillende dagen is geplukt, kan van smaak verschillen. Daarom worden plukken van verschillende dagen vermengd om de thee dezelfde smaak te geven. Dat heet een melange (zeg: meelanzjuh). Een melange moet altijd hetzelfde smaken.
Vaak worden ook theesoorten uit verschillende landen vermengd. De bekendste melanges zijn mengsels van 3 basissoorten thee: Noord-Indiase thee om de sterkte aan het mengsel te geven, Ceylon thee voor de smaak en Afrikaanse thee voor de kleur en helderheid. Sommige melanges kunnen wel 35 verschillende theesoorten bevatten! Pas als de juiste melange is bereikt, wordt de thee verpakt voor speciale winkels of supermarkten.
Theeproevers
Bij het mengen van de verschillende plukken en theesoorten moet de thee nauwkeurig worden geproefd. Dat doen speciale theeproevers. Dat zijn mensen die voor hun beroep thee beoordelen. Een theeproever moet heel goed kunnen ruiken en proeven. De proevers testen elke dag honderden theesoorten. Met een grote, zilveren lepel nemen ze een slokje. Na het proeven spugen ze de thee uit. Het duurt zeker 5 jaar om een goede theeproever te worden.
Thee zet je met een theezakje.
Als je een theezakje openmaakt, zie je hele kleine stukjes van blaadjes. Dat zijn gedroogde theeblaadjes.
Een theezakje is eerst plat. Als het in gekookt water hangt, wordt het dik.
De blaadjes zwellen op. Het water heeft nu een kleur en een smaakje.
Dat is thee.
Thee moet ‘trekken’.
Als je sterke thee wilt, laat je het zakje lang in het water.
Wil je slappe thee, dan haal je het zakje er gauw uit.
Je kunt ook thee zetten van losse blaadjes. Dan heb je een theezeefje nodig of je doet de blaadjes in een zogenaamd thee-ei.
Thee maak je zoet met suiker of honing. Een scheutje melk maakt thee minder sterk.
Iedereen heeft een mening over thee:
- Van thee word je lekker warm
- Ik vind thee drinken gezellig
- Ik slaap heerlijk na een kopje thee
- Thee is goed als je dorst hebt
Soorten en smaken
Er zijn heel veel soorten thee. In supermarkten verkopen ze vooral theezakjes. In een echte theewinkel verkopen ze losse thee. Je ziet er zoveel potten en blikken staan dat je je niet kunt voorstellen dat die soorten allemaal anders smaken. Ik leg er twee uit:
Engelse melange
Dit is een thee met een volle smaak. De melange van deze thee bestaat uit theesoorten uit India, Indonesië en Kenia.
Ceylon melange
Dit is een geurige, lichte thee, die voor meer dan de helft bestaat uit theesoorten van Sri Lanka (Ceylon dus).
Thee met een smaakje
Thee kan dus per land, per gebied en zelfs per plantage anders smaken. En als je thee koopt kun je ook nog eens kiezen uit allerlei verschillende smaakjes. Bijvoorbeeld sinaasappelthee, citroenthee, kaneelthee of zoethoutthee. Thee met een smaakje heet gearomatiseerde thee. Aan deze thee is nog een extra smaak, een aroma, toegevoegd. Dit kan een vruchtensmaak zijn, zoals appel voor appelthee en citroen voor citroenthee. Maar er kunnen ook bloembladeren in de thee zitten. In jasmijnthee bijvoorbeeld wordt de bloesem van de jasmijnboom gedaan. Rozenthee is thee met rozenblaadjes. Erg bekend is Earl Grey. Dat is een bekende melange die veel in Engeland wordt gedronken. In deze thee is olie
van de bergamot-citroen verwerkt. Dat is een soort sinaasappel. Al deze smaken worden aan de zwarte thee toegevoegd, als de theebladeren al verflenst, gerold, gefermenteerd en gedroogd zijn.
Kruidenthee
Kruidenthee is een drank die wordt getrokken van de bladeren, bloemen, zaden, bessen of wortels van een plant. Bijvoorbeeld van kamille, munt, citroengras of zoethoutwortel. Eigenlijk is kruidenthee geen thee, want hij is niet van de bladeren van de theeplant gemaakt. Maar omdat kruidenthee op dezelfde manier gezet en gedronken wordt als echte thee, wordt deze drank toch vaak thee genoemd.
Er zijn mensen die geloven dat kruidenthee een geneeskrachtige werking heeft. Zelf drink ik wel eens ‘goede nachtrust’ thee van Zonnatura.
Deze melange is speciaal samengesteld uit kruiden die een gezonde en natuurlijke nachtrust geven. Daar drink je ’s avonds 2 kopjes van en je laat het zakje 5 tot 6 minuten trekken in een mok met kokend water.
Wat zit erin?
Valeriaan – staat bekend om zijn rustgevende werking en zorgt voor een natuurlijke gezonde slaap.
Hop – werkt slaapopwekkend en zorgt voor een gezonde nachtrust.
Melisse – heeft rustgevende eigenschappen.
Kamille – werkt ontspannend.
Is thee gezond?
Heeft zwarte thee ook een geneeskrachtige werking? Er zijn mensen die denken dat thee heel gezond is. Anderen menen dat je juist niet te veel thee moet drinken. Wat is nou waar? Er zitten in thee allerlei stoffen die je lichaam opneemt, zoals calcium en fluoride. Dat zijn stoffen die je lichaam nodig heeft.
De bekendste stof die in thee zit heet theïne of cafeïne. Die stof zit ook in koffie, chocolademelk en cola. Hij zorgt ervoor dat je je goed kan concentreren.
En je krijgt er energie van. Cafeïne wordt daarom ook wel in zogenaamde energiedrank voor sporters gedaan. Cafeïne is niet gevaarlijk. Alleen als je er heel veel van binnenkrijgt, kun je er een beetje verslaafd aan raken. In thee zit maar weinig cafeïne. Dat is dus ongevaarlijk. Behalve als je honderden koppen per dag zou drinken.
Thee in Nederland
In Nederland wordt thee meestal in theepotten gezet. Daarin kun je de thee lekker warm houden. De thee zelf zit meestal in zakjes, die zo in het hete water gaan. Er zijn ook mensen die losse thee kopen en dat in een zogenaamd thee-ei doen. Dat vinden ze lekker.
Hoeveel thee drink jij?
Thee is een populaire drank. Over de hele wereld wordt thee gedronken. Gemiddeld drinkt iemand in Nederland meer dan honderd liter thee per jaar. Dat zijn twee grote koppen per dag. Hoeveel koppen thee drink jij per dag? Hoeveel is dat per week? En per jaar? Hoe drink jij je thee? Met melk, met suiker, of zonder iets? In bijna elk land wordt de thee anders gedronken.
Thee over de hele wereld
Niet overal in de wereld zetten mensen hun thee zoals in Nederland.
In China bijvoorbeeld, persen ze soms thee in de vorm van bolletjes. Die brokkelen ze dan in het kokende water. Of ze maken er een theetegel van, die makkelijk mee te nemen is op een lange reis.
Japanners hebben poederthee. Zij drinken hun thee niet even snel tussendoor. Zij hebben een hele ceremonie. De thee wordt tijdens zo’n ceremonie volgens strenge regels bereid, geserveerd en gedronken. In de 12e eeuw (1100 – 1200) brachten monniken de thee naar Japan. Ze dronken thee om wakker te blijven als ze lang aan het mediteren waren. De thee werd gezet en gedronken volgens bepaalde regels, die andere mensen later overnamen.
Een Japanse thee-ceremonie kan wel vier uur duren. Aan alles wordt aandacht besteed: het servies, de omgeving, het theegerei, het onderwerp van het gesprek. Sommige Japanse meisjes vinden dat ze pas kunnen trouwen wanneer ze alles van de theeceremonie weten.
In India drinken mensen thee met veel suiker en melk. Vaak doen ze er nog kruiden in.
In Iran en Afghanistan drinken de mensen veel groene thee, om hun dorst te lessen. Ze drinken zwarte thee als ze het koud hebben.
In Marokko drinken de mensen vaak muntthee. Dat is thee met een takje van de muntplant erin. Ze serveren de thee met veel suiker in kleine glaasjes en eten er snoep en zoet gebak bij. Uit een theepot met lange tuit wordt de thee hoog boven de glaasjes ingeschonken.
In Rusland staat er in veel huizen een samowar. Dat is een soort ketel op pootjes met een kraantje eraan en een vuurtje eronder. In de ketel zit warm water. Er bovenop staat een potje heel sterke thee. Als iemand dan een kopje thee wil, mengt hij de sterke thee uit het potje met het warme water uit de ketel.
In Turkije heet thee: cay. Bij Turkse mensen staat thuis vaak een grote pot sterke thee klaar. De thee wordt gedronken uit bolle glaasjes. Turken doen er veel suiker in. In Turkije zijn theehuizen een soort café. Vooral mannen drinken er thee en praten met elkaar.
In Thailand drinken de mensen de hele dag door thee. Ze nemen thee mee naar hun werk. Er zijn theehuizen waar de thee geschonken wordt in een speciaal servies met kleine kommetjes.
Thee in Engeland
Al komt de thee hier niet vandaan, Engeland en Ierland blijven de landen waar de meeste thee wordt gedronken.
Engelsen drinken meer dan drie koppen thee per dag. Ze zetten sterke thee, die ze met veel melk drinken. ’s Middags zijn er bij de thee vaak koekjes en gebakjes, om van het thee drinken een nog groter feest te maken.
Nawoord
Ik vond het hartstikke leuk om dit werkstuk over thee te maken, omdat ik er nu meer over te weten ben gekomen. En zelf graag geniet niet van een heerlijk kopje thee. Daar zou je toch niet bij nadenken als je zelf thee drinkt. Wat er allemaal wel niet aan vooraf gaat.
Ik heb dit onderwerp gekozen, omdat ik het een leuk en interessant onderwerp vind en er meer over wil weten.
Ik gebruik misschien een beetje boekentaal, maar dan weet ik wel wat het betekent. (ik zet het dan alsnog bij moeilijke woorden.)
Korte geschiedenis
China is de bakermat van onze theecultuur. Duizenden jaren geleden werd daar al thee gedronken. De naam van Keizer ShenNung - hij leefde omstreeks 3000 jaar voor Christus - is daarmee verbonden. De legende zegt dat de Keizer de thee tijdens een verblijf in een bos ontdekte. De oorsprong van het woord thee komt ook uit China: cha. Nederlandse koopvaardijvaarders maakten in de 17e eeuw kennis met thee tijdens hun ontdekkingsreizen naar het Verre Oosten. Handelaren zagen de grote gebruiksmogelijkheden van thee. Daarom werden steeds meer schepen ingezet om thee uit die streken te halen. Het was een product dat hen grote winsten opleverde.
Omstreeks 1840 werden in Engeland zeilschepen gebouwd die speciaal waren bedoeld om snel thee uit het Verre Oosten te kunnen halen. Op Java en Sumatra legden de Nederlanders later theeplantages aan. De Engelsen deden dat in India en Sri Lanka (toen Ceylon). Tot in de 18e eeuw was thee vooral een drank waarvan het gebruik alleen was weggelegd voor rijken. Want één ons thee kostte een vermogen. Het was dus geen drank die een gemiddelde werkman makkelijk kon betalen. De welgestelden dronken graag thee in hun speciale theekoepels.
Het verbouwen van thee
Thee is een tropische plant - Camellia Sinensis - met rose-witte geurige bloesem die in diverse landen groeit. In de vrije natuur kan de plant uitgroeien tot een hoogte van zo'n 20 meter. Het Europese klimaat is niet geschikt om thee te verbouwen. De plant heeft een warme, vochtige omgeving nodig en groeit het best in een heuvel- of berglandschap. Hoe hoger de theeplant groeit, hoe meer smaak de thee heeft. Op theeplantages probeert men door snoeien de plant niet hoger dan ongeveer één meter te laten worden. Dat maakt het makkelijker om de blaadjes te plukken. Samen met de verschillende manieren van oogsten en bewerken, zorgt dat er voor dat uiteindelijk heel veel soorten thee op de markt komen. De thee wordt verpakt in kisten of papieren zakken die worden verhandeld en per schip naar de theepakkers worden getransporteerd.
Waar groeit thee?
Thee wordt in veel landen verbouwd. De meeste thee die in Nederland wordt gedronken, komt uit Azië. Maar we halen ook thee uit Afrikaanse landen, zoals Kenia, Mozambique en Zuid-Afrika. En uit Zuid-Amerika, bijvoorbeeld uit Argentinië. Het klimaat en de omstandigheden waardoor de thee wordt verbouwd, verschillen per land. Daardoor smaakt thee steeds anders. De ene thee smaakt wat kruidiger, de andere wat lichter. Maar ook thee die uit hetzelfde land komt, kan van smaak verschillen. In India bijvoorbeeld, smaakt de Assam-thee uit het noordoosten heel anders dan de Darjeeling-thee. Die laatste soort wordt een paar kilometer verderop in het Himalayagebergte verbouwd.
Thee plukken
Als een plant 4 of 5 jaar oud is, kunnen de bladeren worden geplukt. Dat plukken is een erg precies werkje. De plant wordt niet helemaal kaal geplukt. Het gaat alleen om de nieuwe bladeren en de bladknop. Meestal wordt het plukken met de hand gedaan. De theeplukkers dragen grote rieten manden op hun rug, waarin ze de bladeren doen. In gebieden waar niet genoeg mensen zijn om te plukken, worden machines gebruikt. Het plukken met machines gaat een stuk minder nauwkeurig. Daarom smaakt die thee minder lekker.
Thee wordt het hele jaar door geoogst. Het seizoen waarin de theebladeren worden geplukt, is van belang voor de smaak. De eerste pluk van de Darjeeling-thee is na de winter. Die oogst wordt de first flush genoemd. De thee van de eerste pluk is sterker dan de tweede en meestal ook duurder.
Omdat thee plukken veel werk is, heeft de eigenaar van een plantage veel plukkers in dienst. Zij wonen vaak ook op de plantage.
Bewerken van de theebladeren
Een vers geplukt blad van de theeplant smaakt nergens naar. De bladeren krijgen een speciale behandeling voordat er lekkere thee van kan worden gezet. In grote zakken worden de geplukte bladeren naar de theefabriek vervoerd.
Meestal is zo’n fabriek in de buurt van de plantage. De bladeren worden daar verdeeld over lange tafels, waar de bladeren verwelken. Dat heet verflensen. Zo verliezen de bladeren veel vocht en zijn ze slap genoeg om verder bewerkt te worden.
Dan worden de bladeren gerold. Ze worden in een machine gestopt die de bladeren rolt, kneust en breekt. Daarna worden de bladeren in bakken uitgespreid. Er wordt vochtige lucht doorheen geblazen. Dat heet fermenteren. De zuurstof uit de lucht en het vocht uit de bladeren geven de thee zijn speciale smaak en geur. Tenslotte worden de bladeren in een oven gedroogd. Ze verkleuren van roestbruin naar zwart.
Van honderd kilo verse bladeren blijft niet meer dan twintig kilo thee over!
Andere theesoorten
Zoals ik net heb geschreven wordt zwarte thee gemaakt.
Er zijn nog drie andere belangrijke theesoorten: groene thee, witte thee en oolong. Deze verschillende theesoorten worden van dezelfde plant gemaakt, maar na het plukken worden de bladeren op een andere manier bewerkt. Voor groene thee worden de bladeren bijvoorbeeld niet gefermenteerd.
Voor oolong worden de bladeren niet gebroken tijdens het rollen. Witte thee wordt gemaakt van de allernieuwste bladeren. Die worden niet gerold of gefermenteerd, maar alleen gedroogd.
Verpakken, vervoeren, verkopen
Thee wordt meestal in kisten of papieren zakken van 50 kilo verpakt. De kisten en zakken zijn aan de binnenkant met aluminium bekleed. Daardoor is de thee beschermd tegen vocht en houdt hij zijn geur en smaak tijdens de lange reis.
Eenmaal in Nederland wordt de thee nog niet meteen in de winkels verkocht. Thee van dezelfde plantage die op verschillende dagen is geplukt, kan van smaak verschillen. Daarom worden plukken van verschillende dagen vermengd om de thee dezelfde smaak te geven. Dat heet een melange (zeg: meelanzjuh). Een melange moet altijd hetzelfde smaken.
Vaak worden ook theesoorten uit verschillende landen vermengd. De bekendste melanges zijn mengsels van 3 basissoorten thee: Noord-Indiase thee om de sterkte aan het mengsel te geven, Ceylon thee voor de smaak en Afrikaanse thee voor de kleur en helderheid. Sommige melanges kunnen wel 35 verschillende theesoorten bevatten! Pas als de juiste melange is bereikt, wordt de thee verpakt voor speciale winkels of supermarkten.
Theeproevers
Bij het mengen van de verschillende plukken en theesoorten moet de thee nauwkeurig worden geproefd. Dat doen speciale theeproevers. Dat zijn mensen die voor hun beroep thee beoordelen. Een theeproever moet heel goed kunnen ruiken en proeven. De proevers testen elke dag honderden theesoorten. Met een grote, zilveren lepel nemen ze een slokje. Na het proeven spugen ze de thee uit. Het duurt zeker 5 jaar om een goede theeproever te worden.
Thee zet je met een theezakje.
Als je een theezakje openmaakt, zie je hele kleine stukjes van blaadjes. Dat zijn gedroogde theeblaadjes.
Een theezakje is eerst plat. Als het in gekookt water hangt, wordt het dik.
De blaadjes zwellen op. Het water heeft nu een kleur en een smaakje.
Dat is thee.
Thee moet ‘trekken’.
Als je sterke thee wilt, laat je het zakje lang in het water.
Wil je slappe thee, dan haal je het zakje er gauw uit.
Je kunt ook thee zetten van losse blaadjes. Dan heb je een theezeefje nodig of je doet de blaadjes in een zogenaamd thee-ei.
Thee maak je zoet met suiker of honing. Een scheutje melk maakt thee minder sterk.
Iedereen heeft een mening over thee:
- Van thee word je lekker warm
- Ik vind thee drinken gezellig
- Thee is goed als je dorst hebt
Soorten en smaken
Er zijn heel veel soorten thee. In supermarkten verkopen ze vooral theezakjes. In een echte theewinkel verkopen ze losse thee. Je ziet er zoveel potten en blikken staan dat je je niet kunt voorstellen dat die soorten allemaal anders smaken. Ik leg er twee uit:
Engelse melange
Dit is een thee met een volle smaak. De melange van deze thee bestaat uit theesoorten uit India, Indonesië en Kenia.
Ceylon melange
Dit is een geurige, lichte thee, die voor meer dan de helft bestaat uit theesoorten van Sri Lanka (Ceylon dus).
Thee met een smaakje
Thee kan dus per land, per gebied en zelfs per plantage anders smaken. En als je thee koopt kun je ook nog eens kiezen uit allerlei verschillende smaakjes. Bijvoorbeeld sinaasappelthee, citroenthee, kaneelthee of zoethoutthee. Thee met een smaakje heet gearomatiseerde thee. Aan deze thee is nog een extra smaak, een aroma, toegevoegd. Dit kan een vruchtensmaak zijn, zoals appel voor appelthee en citroen voor citroenthee. Maar er kunnen ook bloembladeren in de thee zitten. In jasmijnthee bijvoorbeeld wordt de bloesem van de jasmijnboom gedaan. Rozenthee is thee met rozenblaadjes. Erg bekend is Earl Grey. Dat is een bekende melange die veel in Engeland wordt gedronken. In deze thee is olie
van de bergamot-citroen verwerkt. Dat is een soort sinaasappel. Al deze smaken worden aan de zwarte thee toegevoegd, als de theebladeren al verflenst, gerold, gefermenteerd en gedroogd zijn.
Kruidenthee
Kruidenthee is een drank die wordt getrokken van de bladeren, bloemen, zaden, bessen of wortels van een plant. Bijvoorbeeld van kamille, munt, citroengras of zoethoutwortel. Eigenlijk is kruidenthee geen thee, want hij is niet van de bladeren van de theeplant gemaakt. Maar omdat kruidenthee op dezelfde manier gezet en gedronken wordt als echte thee, wordt deze drank toch vaak thee genoemd.
Er zijn mensen die geloven dat kruidenthee een geneeskrachtige werking heeft. Zelf drink ik wel eens ‘goede nachtrust’ thee van Zonnatura.
Deze melange is speciaal samengesteld uit kruiden die een gezonde en natuurlijke nachtrust geven. Daar drink je ’s avonds 2 kopjes van en je laat het zakje 5 tot 6 minuten trekken in een mok met kokend water.
Wat zit erin?
Valeriaan – staat bekend om zijn rustgevende werking en zorgt voor een natuurlijke gezonde slaap.
Hop – werkt slaapopwekkend en zorgt voor een gezonde nachtrust.
Melisse – heeft rustgevende eigenschappen.
Kamille – werkt ontspannend.
Is thee gezond?
Heeft zwarte thee ook een geneeskrachtige werking? Er zijn mensen die denken dat thee heel gezond is. Anderen menen dat je juist niet te veel thee moet drinken. Wat is nou waar? Er zitten in thee allerlei stoffen die je lichaam opneemt, zoals calcium en fluoride. Dat zijn stoffen die je lichaam nodig heeft.
De bekendste stof die in thee zit heet theïne of cafeïne. Die stof zit ook in koffie, chocolademelk en cola. Hij zorgt ervoor dat je je goed kan concentreren.
En je krijgt er energie van. Cafeïne wordt daarom ook wel in zogenaamde energiedrank voor sporters gedaan. Cafeïne is niet gevaarlijk. Alleen als je er heel veel van binnenkrijgt, kun je er een beetje verslaafd aan raken. In thee zit maar weinig cafeïne. Dat is dus ongevaarlijk. Behalve als je honderden koppen per dag zou drinken.
Thee in Nederland
In Nederland wordt thee meestal in theepotten gezet. Daarin kun je de thee lekker warm houden. De thee zelf zit meestal in zakjes, die zo in het hete water gaan. Er zijn ook mensen die losse thee kopen en dat in een zogenaamd thee-ei doen. Dat vinden ze lekker.
Hoeveel thee drink jij?
Thee is een populaire drank. Over de hele wereld wordt thee gedronken. Gemiddeld drinkt iemand in Nederland meer dan honderd liter thee per jaar. Dat zijn twee grote koppen per dag. Hoeveel koppen thee drink jij per dag? Hoeveel is dat per week? En per jaar? Hoe drink jij je thee? Met melk, met suiker, of zonder iets? In bijna elk land wordt de thee anders gedronken.
Thee over de hele wereld
Niet overal in de wereld zetten mensen hun thee zoals in Nederland.
In China bijvoorbeeld, persen ze soms thee in de vorm van bolletjes. Die brokkelen ze dan in het kokende water. Of ze maken er een theetegel van, die makkelijk mee te nemen is op een lange reis.
Japanners hebben poederthee. Zij drinken hun thee niet even snel tussendoor. Zij hebben een hele ceremonie. De thee wordt tijdens zo’n ceremonie volgens strenge regels bereid, geserveerd en gedronken. In de 12e eeuw (1100 – 1200) brachten monniken de thee naar Japan. Ze dronken thee om wakker te blijven als ze lang aan het mediteren waren. De thee werd gezet en gedronken volgens bepaalde regels, die andere mensen later overnamen.
Een Japanse thee-ceremonie kan wel vier uur duren. Aan alles wordt aandacht besteed: het servies, de omgeving, het theegerei, het onderwerp van het gesprek. Sommige Japanse meisjes vinden dat ze pas kunnen trouwen wanneer ze alles van de theeceremonie weten.
In Iran en Afghanistan drinken de mensen veel groene thee, om hun dorst te lessen. Ze drinken zwarte thee als ze het koud hebben.
In Marokko drinken de mensen vaak muntthee. Dat is thee met een takje van de muntplant erin. Ze serveren de thee met veel suiker in kleine glaasjes en eten er snoep en zoet gebak bij. Uit een theepot met lange tuit wordt de thee hoog boven de glaasjes ingeschonken.
In Rusland staat er in veel huizen een samowar. Dat is een soort ketel op pootjes met een kraantje eraan en een vuurtje eronder. In de ketel zit warm water. Er bovenop staat een potje heel sterke thee. Als iemand dan een kopje thee wil, mengt hij de sterke thee uit het potje met het warme water uit de ketel.
In Turkije heet thee: cay. Bij Turkse mensen staat thuis vaak een grote pot sterke thee klaar. De thee wordt gedronken uit bolle glaasjes. Turken doen er veel suiker in. In Turkije zijn theehuizen een soort café. Vooral mannen drinken er thee en praten met elkaar.
In Thailand drinken de mensen de hele dag door thee. Ze nemen thee mee naar hun werk. Er zijn theehuizen waar de thee geschonken wordt in een speciaal servies met kleine kommetjes.
Thee in Engeland
Al komt de thee hier niet vandaan, Engeland en Ierland blijven de landen waar de meeste thee wordt gedronken.
Engelsen drinken meer dan drie koppen thee per dag. Ze zetten sterke thee, die ze met veel melk drinken. ’s Middags zijn er bij de thee vaak koekjes en gebakjes, om van het thee drinken een nog groter feest te maken.
Nawoord
Ik vond het hartstikke leuk om dit werkstuk over thee te maken, omdat ik er nu meer over te weten ben gekomen. En zelf graag geniet niet van een heerlijk kopje thee. Daar zou je toch niet bij nadenken als je zelf thee drinkt. Wat er allemaal wel niet aan vooraf gaat.
REACTIES
:name
:name
:comment
1 seconde geleden
M.
M.
goeie werkstuk ik hebt het ook gebruikt en ik heb een 9 en half gehaald bedankt!!
8 jaar geleden
Antwoorden