Hoofdstuk 1: De geschiedenis van chocolade.
Vroeger dachten de mensen dat chocoladedrank er voor zorgde dat je actiever werd. Dit dachten zij omdat ze wisten dat er in cacao cafeïne zit en dat cafeïne energie opwekt.
In 1585 werd chocolade voor het eerst van Vera Cruz naar Sevilla vervoerd. Chocolade werd toen alleen gedronken waarbij de Europeanen er suiker aan toevoegden en de chilipeper weg lieten. In 1615 werd de chocoladedrank bij de Franse Koning ingevoerd. Later werd dit weer afgeschaft. In de 17e eeuw was chocolade een luxeproduct dat vooral gebruikt werd door de adel. De Spanjaarden, die in Amerika woonden, ontdekten dat er lekkere chocoladekoekjes konden worden gemaakt door suiker aan de cacaopasta toe te voegen. De Spanjaarden konden de bereiding van chocolade bijna een eeuw lang geheim houden. De eerste chocoladefabriek kwam 1728 in Engeland. In 1760 kwamen er fabrieken in Duitsland en Frankrijk. Zwitserse chocolade werd gefabriceerd in de eerste Zwitserse fabriek in 1819. In 1828 begon in Nederland de chocoladeproductie door een uitvinding van Conrad J. van Houten, waarbij op eenvoudige wijze het vet van de cacaomassa kon worden gescheiden. Iets wat in de hele wereld gebeurde. Aan het einde van de 18e eeuw begon chocolade in prijs te dalen, zodat het een echte volksdrank kon worden.
De eerste eetbare chocolade is gemaakt in 1847 door de Britse Quaker Joseph Fry. De Quaker-families Fry, Cadbury en Rowntree waren twee eeuwen in de chocolade-industrie actief.
Hoofdstuk 2: De cacaoboom.
Chocolade wordt gemaakt van bonen. De bonen groeien aan de takken van de cacaoboom. In de vrije natuur kunnen de cacaobomen wel
15 meter hoog worden. Hij wordt minstens 4 meter hoog. Dat is veel handiger bij het plukken van de bonen.
De cacaoboom groeit in regenachtige gebieden maar ook in warme landen. De cacaobomen zijn gevoelige bomen, de bomen houden van warmte en vocht. Aan de cacaobomen groeien grote peulen. Deze groeien aan de takken maar soms ook aan de stam.
Binnenin de peulen zit een wit en wattig vruchtvlees, waarin de bonen verstopt zitten. In bijna elke peul zitten 30 á 40 cacaobonen.
Van de cacaobonen die in één peul zitten kun je veel meer chocolade maken dan je in één keer op kan!!! Als de peulen rijp zijn worden ze door echte plukkers met een speciaal kapmes op een lange stok los gesneden van de cacaoboom. De peulen zijn pas rijp als ze rood of oranje zijn. De boeren snijden de peulen open met een scherp mes.
Daarna scheppen ze voorzichtig, dat niets kapot gaat, het vruchtvlees met de bonen en al eruit.
Ze doen alle bonen met het vruchtvlees in manden, en dekken ze af met bananenbladeren. Dat laten ze een paar dagen buiten staan.
Door de warmte worden de bonen donkerbruin en krijgen ze hun lekkere chocoladesmaak.
Hoofdstuk 3: Hoe wordt cacao eetbaar gemaakt?
In hoofdstuk 2 zijn we erachter gekomen dat bonen in manden warm worden gemaakt. Maar wat gebeurt er dan met de bonen?
Als de bonen mooi donkerbruin zijn geworden, worden ze uit het vruchtvlees gehaald.
De bonen moeten goed drogen in de zon. Daarom verspreiden de boeren ze op bamboematten in hun tuin, op grote tafels of op platte daken van hun huizen. Omdat elke boon bruin moet worden, moeten de boeren regelmatig harken. Als elke boon bruin en droog is, worden ze in grote juten zakken vervoerd naar fabrieken over de hele wereld.
Als de zakken in de fabriek aankomen, worden de bonen schoongemaakt. De takken, steentjes en insecten worden eruit gehaald.
De bonen worden in grote ovens gebrand of geroosterd. De temperatuur in de ovens kan wel tot 140°C komen. De smaak van de cacao ligt aan de temperatuur van de ovens.
Door het roosteren krijgen de bonen een lekkere chocoladegeur.
Bij het branden zijn de doppen van de bonen los gaan zitten en nu moeten de bonen door een breekmachine. Zo worden de doppen weggeblazen en houd je alleen het binnenste over.
Het binnenste wordt in een cacaomolen fijngemalen tot een dikke pasta. Dit heet de cacaomassa.
In hoofdstuk 1 heb ik verteld over de uitvinding van Conrad J. van Houten, hij bedacht een machine die het vet van de cacaomassa kan scheiden.
Nu hebben we alleen de cacaomassa zonder vet over, en dit heet cacaoboter. Dit is een dikke, harde klomp. Dit kan je vermalen tot cacaopoeder.
Hoofdstuk 4: Hoe wordt chocolade gemaakt?
In het vorige hoofdstuk ging het erover hoe cacao eetbaar werd gemaakt en hoe het in de fabriek ging. Nu is het zo dat de chocolade wordt gemaakt.
Als de bonen in de oven gebroken zijn, gaan ze naar de cacaomolen.
Ze komen uit de molen als een vloeibare massa. Dan wordt het vet, de cacaoboter ook wel, uit de cacaomassa gehaald. Er blijft dan een korrelig poeder over. Van cacaopoeder kun je ook anderen dingen zoals: chocolademelk, cake, taart en koekjes.
De chocolademakers doen de cacao in een enorme mengmachine.
Ze doen cacaoboter, melk en suiker bij de cacaopoeder. Er wordt een hele tijd geroerd net zolang tot alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
Omdat het mengsel dan nog een beetje korrelig is, wordt het fijngemalen door een wals. Dan wordt de hele massa nog goed door elkaar en gekneed in verwarmde mengmachines.
Jaja chocolade maken kost een hoop tijd maar het is wel lekker, maar het is nog lang niet klaar hoor!!!
Eindelijk chocolade
Daarna geven de chocolademakers de chocola een speciaal smaakje. Hoe? Dat weten alleen de mensen in de fabriek! Elke fabriek heeft zijn eigen, geheime recept. Dan wordt de chocolade in vormen gegoten. En nu maar wachten tot het hard is geworden!
Als ze hard zijn wordt de chocolade verpakt en naar de winkels gestuurd, waar wij het dan kunnen kopen!
Hoofdstuk 5:Chocolade in Nederland en België.
Nederlandse merken van chocolade zijn bijvoorbeeld Baronie, Droste, Verkade, Rademaker en Van Houten. Een niet meer bestaand Nederlands merk is Tjoklat, een vertaling van het Engelse chocolate. Enkele andere bekende Nederlandse cacaomerken waren Bensdorp, Betke, Kwatta, Korff, Blooker, de Jong, Pette en Ringers. Chocoladeletters worden vaak gegeven met Sinterklaas. Vaak geeft men de voorletter van de persoon, of de S van Sint. Dingen die in Nederland voorkomen zijn:
• Chocolademunten, chocoladesigaretten, die bij hetzelfde feest in de winkels liggen.
• Paaseitjes, paashazen en andere figuren van chocolade; deze eet men rond de paastijd. Chocolade hagelslag en chocolade vlokken als broodbeleg.
• Hagelslag bevat minder cacaoboter en is daarom vrij goedkoop. Het smelt hierdoor ook minder goed in de mond.
• Negerzoenen.
• Chocoladepasta is ook een bekend product dat over het algemeen alleen maar chocolade bevat. Chocoladepasta wordt op de boterham gesmeerd. Er zijn verschillende soorten pasta’s: duo, puur, melkchocolade of biologische pasta.
In Nederland zijn ook de Belgische pralines bekend en geliefd net als de Belgische chocolade, met name het merk Côte d’Or. In november 2002 ontstond er ophef over de chocoladesigaretten die volgens het Europees Parlement zouden aanzetten tot tabaksverslaving op latere leeftijd en daarom zouden moeten worden verboden.
Hoofdstuk 6: Verschillende soorten chocolade.
Zoals bijna iedereen weet zijn er qua soorten chocolade: wit, melk en puur.
Dan ga ik nu wat vertellen over Sinterklaaspoppen, paaseieren enzovoort.
Chocolade wordt door allerlei feesten in bepaalde vormen gegoten. Voor Pasen zijn er chocolade eitjes.
Voor Sinterklaas zijn er chocolade letters.
Voor Kerstmis zijn er kransje.
En voor Valentijnsdag zijn er chocolade hartjes.
Dus er valt nog veel te vieren met chocolade!!!
Thuis hebben wij ook chocoladefondue het is heel lekker en je kan het gebruiken om er aardbeien in te dopen of over ijs te gieten. In ieder geval het is super lekker alleen wel veel werk!
Er zijn heel veel dingen waar chocolade in zit bijvoorbeeld in: toetjes, in cake, taart, koekjes, en nog veel meer dingen!!!
Chocolade is natuurlijk ook in verschillende vormen! Je kunt ze kopen in repen maar ook als nootjes! Je kunt op verschillende manieren van chocolade genieten. Je kunt het eten maar ook drinken dan heb je chocolademelk! Als je nou chocoladecake hebt is dat zacht, kleverig en lekker zoet.
Als je het koud hebt is warme chocolademelk de beste hulp om warm te worden. En als het nou heel heet is kan je het beste een chocolade-ijsje eten!
Vroeger dachten de mensen dat chocoladedrank er voor zorgde dat je actiever werd. Dit dachten zij omdat ze wisten dat er in cacao cafeïne zit en dat cafeïne energie opwekt.
In 1585 werd chocolade voor het eerst van Vera Cruz naar Sevilla vervoerd. Chocolade werd toen alleen gedronken waarbij de Europeanen er suiker aan toevoegden en de chilipeper weg lieten. In 1615 werd de chocoladedrank bij de Franse Koning ingevoerd. Later werd dit weer afgeschaft. In de 17e eeuw was chocolade een luxeproduct dat vooral gebruikt werd door de adel. De Spanjaarden, die in Amerika woonden, ontdekten dat er lekkere chocoladekoekjes konden worden gemaakt door suiker aan de cacaopasta toe te voegen. De Spanjaarden konden de bereiding van chocolade bijna een eeuw lang geheim houden. De eerste chocoladefabriek kwam 1728 in Engeland. In 1760 kwamen er fabrieken in Duitsland en Frankrijk. Zwitserse chocolade werd gefabriceerd in de eerste Zwitserse fabriek in 1819. In 1828 begon in Nederland de chocoladeproductie door een uitvinding van Conrad J. van Houten, waarbij op eenvoudige wijze het vet van de cacaomassa kon worden gescheiden. Iets wat in de hele wereld gebeurde. Aan het einde van de 18e eeuw begon chocolade in prijs te dalen, zodat het een echte volksdrank kon worden.
De eerste eetbare chocolade is gemaakt in 1847 door de Britse Quaker Joseph Fry. De Quaker-families Fry, Cadbury en Rowntree waren twee eeuwen in de chocolade-industrie actief.
Chocolade wordt gemaakt van bonen. De bonen groeien aan de takken van de cacaoboom. In de vrije natuur kunnen de cacaobomen wel
15 meter hoog worden. Hij wordt minstens 4 meter hoog. Dat is veel handiger bij het plukken van de bonen.
De cacaoboom groeit in regenachtige gebieden maar ook in warme landen. De cacaobomen zijn gevoelige bomen, de bomen houden van warmte en vocht. Aan de cacaobomen groeien grote peulen. Deze groeien aan de takken maar soms ook aan de stam.
Binnenin de peulen zit een wit en wattig vruchtvlees, waarin de bonen verstopt zitten. In bijna elke peul zitten 30 á 40 cacaobonen.
Van de cacaobonen die in één peul zitten kun je veel meer chocolade maken dan je in één keer op kan!!! Als de peulen rijp zijn worden ze door echte plukkers met een speciaal kapmes op een lange stok los gesneden van de cacaoboom. De peulen zijn pas rijp als ze rood of oranje zijn. De boeren snijden de peulen open met een scherp mes.
Daarna scheppen ze voorzichtig, dat niets kapot gaat, het vruchtvlees met de bonen en al eruit.
Ze doen alle bonen met het vruchtvlees in manden, en dekken ze af met bananenbladeren. Dat laten ze een paar dagen buiten staan.
Door de warmte worden de bonen donkerbruin en krijgen ze hun lekkere chocoladesmaak.
Hoofdstuk 3: Hoe wordt cacao eetbaar gemaakt?
In hoofdstuk 2 zijn we erachter gekomen dat bonen in manden warm worden gemaakt. Maar wat gebeurt er dan met de bonen?
Als de bonen mooi donkerbruin zijn geworden, worden ze uit het vruchtvlees gehaald.
De bonen moeten goed drogen in de zon. Daarom verspreiden de boeren ze op bamboematten in hun tuin, op grote tafels of op platte daken van hun huizen. Omdat elke boon bruin moet worden, moeten de boeren regelmatig harken. Als elke boon bruin en droog is, worden ze in grote juten zakken vervoerd naar fabrieken over de hele wereld.
De bonen worden in grote ovens gebrand of geroosterd. De temperatuur in de ovens kan wel tot 140°C komen. De smaak van de cacao ligt aan de temperatuur van de ovens.
Door het roosteren krijgen de bonen een lekkere chocoladegeur.
Bij het branden zijn de doppen van de bonen los gaan zitten en nu moeten de bonen door een breekmachine. Zo worden de doppen weggeblazen en houd je alleen het binnenste over.
Het binnenste wordt in een cacaomolen fijngemalen tot een dikke pasta. Dit heet de cacaomassa.
In hoofdstuk 1 heb ik verteld over de uitvinding van Conrad J. van Houten, hij bedacht een machine die het vet van de cacaomassa kan scheiden.
Nu hebben we alleen de cacaomassa zonder vet over, en dit heet cacaoboter. Dit is een dikke, harde klomp. Dit kan je vermalen tot cacaopoeder.
Hoofdstuk 4: Hoe wordt chocolade gemaakt?
In het vorige hoofdstuk ging het erover hoe cacao eetbaar werd gemaakt en hoe het in de fabriek ging. Nu is het zo dat de chocolade wordt gemaakt.
Als de bonen in de oven gebroken zijn, gaan ze naar de cacaomolen.
Ze komen uit de molen als een vloeibare massa. Dan wordt het vet, de cacaoboter ook wel, uit de cacaomassa gehaald. Er blijft dan een korrelig poeder over. Van cacaopoeder kun je ook anderen dingen zoals: chocolademelk, cake, taart en koekjes.
De chocolademakers doen de cacao in een enorme mengmachine.
Omdat het mengsel dan nog een beetje korrelig is, wordt het fijngemalen door een wals. Dan wordt de hele massa nog goed door elkaar en gekneed in verwarmde mengmachines.
Jaja chocolade maken kost een hoop tijd maar het is wel lekker, maar het is nog lang niet klaar hoor!!!
Eindelijk chocolade
Daarna geven de chocolademakers de chocola een speciaal smaakje. Hoe? Dat weten alleen de mensen in de fabriek! Elke fabriek heeft zijn eigen, geheime recept. Dan wordt de chocolade in vormen gegoten. En nu maar wachten tot het hard is geworden!
Als ze hard zijn wordt de chocolade verpakt en naar de winkels gestuurd, waar wij het dan kunnen kopen!
Hoofdstuk 5:Chocolade in Nederland en België.
Nederlandse merken van chocolade zijn bijvoorbeeld Baronie, Droste, Verkade, Rademaker en Van Houten. Een niet meer bestaand Nederlands merk is Tjoklat, een vertaling van het Engelse chocolate. Enkele andere bekende Nederlandse cacaomerken waren Bensdorp, Betke, Kwatta, Korff, Blooker, de Jong, Pette en Ringers. Chocoladeletters worden vaak gegeven met Sinterklaas. Vaak geeft men de voorletter van de persoon, of de S van Sint. Dingen die in Nederland voorkomen zijn:
• Chocolademunten, chocoladesigaretten, die bij hetzelfde feest in de winkels liggen.
• Hagelslag bevat minder cacaoboter en is daarom vrij goedkoop. Het smelt hierdoor ook minder goed in de mond.
• Negerzoenen.
• Chocoladepasta is ook een bekend product dat over het algemeen alleen maar chocolade bevat. Chocoladepasta wordt op de boterham gesmeerd. Er zijn verschillende soorten pasta’s: duo, puur, melkchocolade of biologische pasta.
In Nederland zijn ook de Belgische pralines bekend en geliefd net als de Belgische chocolade, met name het merk Côte d’Or. In november 2002 ontstond er ophef over de chocoladesigaretten die volgens het Europees Parlement zouden aanzetten tot tabaksverslaving op latere leeftijd en daarom zouden moeten worden verboden.
Hoofdstuk 6: Verschillende soorten chocolade.
Zoals bijna iedereen weet zijn er qua soorten chocolade: wit, melk en puur.
Dan ga ik nu wat vertellen over Sinterklaaspoppen, paaseieren enzovoort.
Chocolade wordt door allerlei feesten in bepaalde vormen gegoten. Voor Pasen zijn er chocolade eitjes.
Voor Sinterklaas zijn er chocolade letters.
Voor Kerstmis zijn er kransje.
En voor Valentijnsdag zijn er chocolade hartjes.
Dus er valt nog veel te vieren met chocolade!!!
Thuis hebben wij ook chocoladefondue het is heel lekker en je kan het gebruiken om er aardbeien in te dopen of over ijs te gieten. In ieder geval het is super lekker alleen wel veel werk!
Er zijn heel veel dingen waar chocolade in zit bijvoorbeeld in: toetjes, in cake, taart, koekjes, en nog veel meer dingen!!!
Als je het koud hebt is warme chocolademelk de beste hulp om warm te worden. En als het nou heel heet is kan je het beste een chocolade-ijsje eten!
REACTIES
:name
:name
:comment
1 seconde geleden
T.
T.
ik wil weten hoe chocolade wordt gemaakt
12 jaar geleden
AntwoordenE.
E.
dit is een handige site
10 jaar geleden
AntwoordenI.
I.
waar komt de info vandaan
9 jaar geleden
AntwoordenT.
T.
je kan nog de bronnen in vullen
7 jaar geleden
AntwoordenT.
T.
Er staan veel te veel spellingfouten in.
6 jaar geleden
AntwoordenI.
I.
Ik krijg zeker meer dan een acht
5 jaar geleden
AntwoordenI.
I.
Zelfs meer dan een negen
5 jaar geleden
Antwoorden