scheikunde/biologie verslag vitamine C

Vitamine C bepalen

• Onderzoeksvraag: Hoeveel vitamine c zit er in 100ml sap?
• Hypothese : ik heb geen verwachting voor het bepalen van de vitamine C in de sap,
• Theorie

Vitamine C is een heel belangrijke vitamine, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 60mg. Vitamine C zit in groente en fruit en helpt je om gezond te blijven. Er is geen dagelijks limiet, alleen bij erg hoge dosis heb je kans op diarree, maar dan moet je heel veel groente en fruit hebben gegeten. Vitamine C helpt ook goed bij het genezen van wonden, verhoogt de weerstand, houdt je botten en tanden gezond, en ga zo maar door. Er zitten eigenlijk geen nadelen aan vitamine C, het is alleen maar gezond. Je hebt al snel de dagelijkse hoeveelheid behaald, neem bijvoorbeeld een kiwi, daar zit gemiddeld 130mg vitamine C in, of een sinaasappel, die 70mg vitamine C bevat.

• Werkwijze:

Materialen:

-          6 erlenmeyers van 200mL

-          1 maatcilinder van 25mL

-          3 maatcilinders van 10mL

-          1 maatcilinder van 100mL

-          1 spuitje van 20ML

-          Vitamine C-ijkoplossing 2g/L

-          Zwavelzuuroplossing 1 M

-          Kaliumjodide-oplossing 0,5 M

-          Zetmeeloplossing  (1%)

-          Kaliumjodaatoplossing

-          Fruitsap(pen)

1. De  zes erlenmeyers nummeren (1t/m 6)
2. De volgende hoeveelheden vitamine C toevoegen:

Erlenmeyer

1

2

3

4

5

6

Vitamine C-ijkoplossing (mL)

5

10

15

20

25

100 mL sap

1. Vervolgends de volgende hoeveelheden zwavelzuur, kaliumjodide, zetmeeloplossing en water toevoegen:

erlenmeyer

1

2

3

4

5

6

mL   zwavelzuuroplossing

1

1

1

1

1

1

mL   kaliumjodide-oplossing

10

10

10

10

10

10

mL zetmeeloplossing

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

mL water

95

90

85

80

75

0

1. Per erlenmeyer de volgende handelingen uitvoeren:

-          Injectiespuit gevult met 20 mL KIO3-oplossing.

-          Met kleine hoeveelheden toegevoegd aan de verschillende erlenmeyers, tot de blauwe kleur aanhield.

-          Bij elke erlenmeyer de hoeveelheid toegevoegde hoeveelheid KIO3-oplossing noteren:

Erlenmeyer

1

2

3

4

5

6

mL KIO3   (kaliumjodaat

20 naar 16 (4)

16 naar 10 (6)

10 naar 0 (10)

20 naar 7 (13)

20 naar 5 (15)

5 naar 3 (2)

Vitamine c tegen KIO3- oplossing in een grafiek zetten