Voedselallergie

Inhoudsopgave Inhoudsopgave
Voorwoord
Allergie hoe en wat? Wat is een allergie? Type-I-allergie of IgE-afhankelijke allergie
Hoe kom je eraan? Wat gebeurt er in je lichaam? Voorwoord Bij Verzorging kreeg ik de opdracht om een werkstuk te maken. Ik ga dit werkstuk maken over voedselallergie. Ik heb dit onderwerp gekozen omdat ik er nog bijna niks van af wist en ik was er wel benieuwd naar. Mijn gegevens heb ik gehaald uit boeken en van de stichtingen voedselcentrum en voedsel allergie. Ik heb twee brieven geschreven. Een naar het voedselcentrum en eentje naar de stichting voedsel allergie. Ik heb die informatie ook een beetje in dit werkstuk verwerkt. Allergie hoe en wat? Wat is een allergie? Als we spreken van een allergie bedoelen we een overdreven verdedigingsreactie van het lichaam op een vreemde stof ook wel allergeen genoemd. Ons immuunsysteem reageert dus anders en heftiger dan normaal. De term allergie is afgeleid van de Griekse woorden ‘allos’ of ‘veranderd’ en ‘ergos’ of ‘reactie’ Voedselallergie valt onder het type-I-allergie.
Type-I-allergie of IgE-afhankelijke allergie Wat wil dit zeggen? Bij IgE-afhankelijke reacties gaat het afweersysteem van het lichaam na het binnendringen van een stof een bepaald type antistoffen aanmaken. Deze antistoffen bestaan uit eiwitten en wel IgE(immunglobulinen van het type E) Normaal maakt het lichaam IgE-antistoffen aan voor parasieten (schadelijke ziekte verwekkers) Een allergische patiënt daarentegen maakt deze IgE-antistoffen aan tegen onschadelijke stoffen. Stoffen die een dergelijke reactie oproepen noemen we allergenen. Hoe kom je eraan? Mensen met een allergie zijn heel gevoelige mensen. Bovendien zijn allergieën erfelijk(grootouders of ouders kunnen het dus doorgeven. Verder speelt de omgeving een rol. Denk aan luchtvervuiling en manier van leven. Wat gebeurt er in je lichaam? Het afweersysteem van iemand met voedselallergie reageert anders op een aantal bestanddelen van het voedsel dan bij mensen zonder voedselallergie. In een gezonde situatie maakt het lichaam afweerstoffen tegen ziektekiemen. Het maken van afweerstoffen gebeurt door het afweersysteem. Als de neus bv in contact komt met het verkoudheidsvirus, dan verschijnen er afweerstoffen tegen dat virus in het bloed. Na een aantal dagen kan het lichaam met behulp van deze afweerstoffen het verkoudheidsvirus onschadelijk maken. Op deze manier kunnen veel ziekten door het lichaam worden voorkomen of genezen. Dit is de normale afweerreactie. Hier zie je iemand lezen wat er allemaal in dat voedsel zit. Dat is wel belangrijk als je voedselallergie hebt want als je al een heel klein beetje binnen krijgt, krijg je al heel erge buikpijn. En dat wil je natuurlijk niet dus als je voedsel allergie hebt moet je wel eerst heel goed lezen als je iets wil eten.