Bier

*Inleiding:

Ik houd mijn spreekbeurt over bier, omdat het veel gedronken wordt zowel door jeugd als door volwassenen.
En ik wou er wel eens wat meer over weten en jullie er iets meer over vertellen.
De volgende onderwerpen vond ik wel interessant en daar wil ik ook iets over vertellen:
*Bierbrouwen.
*Verstandig bier drinken is gezond.
*Bierbuik.
*Bier en geneeskunde.

*Bierbrouwen:

In de brouwerij wordt de mout fijngemalen en gemengd met kristalhelder water. De enzymen in de mout zorgen ervoor dat het zetmeel wordt omgezet in suiker. Daardoor ontstaat, na filtering, een heldere en zoete vloeistof. Deze vloeistof heet wort.
De wort wordt gekookt en er wordt hop toegevoegd. De hop zorgt voor de fijne bitterheid in het bier.

Hierna wordt de wort naar de gisttank gepompt. Bij het vergisten worden van de verkregen suikers alcohol, koolzuur en natuurlijke geur- en smaakstoffen gevormd. De hier gebruikte biergist wordt enorm gekoesterd door de brouwers, omdat dit van groot belang is bij de vorming van het karakter van bier. Om de smaak en het aromaprofiel te verfijnen moet het bier nog rijpen. Een laatste filtratie rond het brouwproces af.

Verstandig bier drinken is gezond:

Eén biertje is beter dan geen. Twee zijn nog beter, maar meer dan drie wordt afgeraden.
Bier is niet ongezond. Integendeel zelfs, met mate gedronken, werkt het beschadiging van hart en bloedvaten tegen, speelt het mogelijk een beschermende rol tegen sommige vormen van kanker en het vermindert sterfterisico. Dat blijkt uit verschillende wetenschappelijke studies. Dat verstandig bier drinken bovendien de stemming verbetert, hoeft zelfs geen wetenschappelijke bevestiging.Bier brengt een aantal belangrijke voedingsbestanddelen aan, waaronder koolhydraten, aminozuren, mineralen en vitaminen. Bier wordt niet voor niets vloeibaar brood genoemd. Bier is evenmin een dikmaker: een liter pilsbier bevat minder calorieën dan dezelfde hoeveelheid wijn of frisdrank.

*Bierbuik:

Zware bieren, wijn, sterke drank en frisdrank bevatten veel meer calorieën dan pils. Van pils gaat men dus niet noodzakelijk verzwaren, dit kun je zien door een onderzoek over biergebruik.

Het idee dat bier dik maakt, vindt waarschijnlijk zijn oorsprong in de leef- en eetgewoonten dit pilsdrinkers aan de dag leggen. Bier drinken scherpt namelijk de honger aan en tegelijkertijd versoepelt alcohol de controle op eigen eetgedrag. Zware bierdrinkers gaan zich meestal ook te buiten aan vettige, calorierijke spijzen (snacks, frieten, bierworstjes, nootjes, enz.) en nemen weinig lichaamsbeweging. Uit onderzoek blijkt bovendien dat het lichaam van mensen die veel bier drinken minder vet verbrandt. Waarschijnlijk heeft het lichaam de neiging om eerst de alcohol te verbranden. Het overtollige vet moet dan ergens heen en wordt opgestapeld bovenop de buikspieren. Het resultaat is bekend.

De zogenaamde bierbuik is dus geen direct gevolg van veel bier, maar van de daardoor ongezonde eet- en leefgewoonten in combinatie met de verminderde vetverbranding door het lichaam.

Bier en geneeskunde:

In Babylon en Egypte, lang beschouwd als de maker van het bier, werd de drank geofferd aan de goden en hoofdzakelijk genuttigd door koningen en bij belangrijke festiviteiten. Egypte kende het bier bovendien een geneeskrachtige werking toe en vrouwen met aanzien gebruikten het om cosmetologische redenen, o.a. om de huid te verfrissen en het risico op bepaalde huidaandoeningen te verminderen.
In het Oude Griekenland gebruikte Hippocrates bier als geneesmiddel om de diurese te vergemakkelijken en werd de drank ook beschouwd als koortswerend middel. Alcohol werd in die tijd eveneens aangewend om wonden te genezen. Aretus van Capadocië raadde het aan bij suikerziekte en migraine.

In de Middeleeuwen werd bier volop gebruikt als opwekkend middel, om de stemming te verbeteren. Aan de hop, bestanddeel van het bier, werden eetlustopwekkende en kalmerende eigenschappen toegeschreven. Tot honderd jaar geleden werden met hop gevulde hoofdkussens aanbevolen bij slaapstoornissen.

In het begin van deze eeuw kwamen dan de kwalijke gevolgen van alcoholmisbruik aan het licht en ging de geneeskunde een sceptische houding aannemen tegenover alcoholische dranken, waaronder bier. De opkomst van krachtige geneesmiddelen drumde alcohol als geneesmiddel verder in het verdomhoekje. Het is pas in de jongste jaren dat er weer hernieuwde belangstelling bestaat voor de positieve invloed van alcohol op de gezondheid.

Laat eventueel nog wat bierflesjes zien:

Twist off (nieuw)
Gewoon
Groot
Longneck
Klein
Blik

Slot:

Dit was mijn spreekbeurt over bier.
Ik hoop dat jullie er wat van geleerd hebben.