voedingstoffen aantonen biologie verslag

Practicum verslag biologie

Inleiding:

Voedingsmiddelen zijn dingen die je eet of drinkt. Je hebt dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen bestaan uit voedingstoffen.

Een indicator is een stof om een andere stof mee aan te tonen. Wij gebruiken met dit practicum de voedingstoffen zetmeel en glucose en als indicator daarvan heb je nodig joodwater en fehling. Joodwater is van zichzelf oranje, als joodwater in aanraking komt met zetmeel wordt het paars/zwart.
fehling is van zichzelf blauw en word oranje als het in aanraking komt met glucose.

We weten door de schijf van vijf dat in tarwe producten vaak veel zetmeel zit.
glucose zit in producten waar veel koolhydraten in zitten zoals: patat , pizza en taart

Onderzoeksvraag:

Welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel en welke bevatten glucose?

Hypothese:

wij denken dat er wel glucose in melk zit maar geen zetmeel

– omdat we uit het boek hebben vernomen dat er in melk geen zetmeel zit, dat er wel glucose in melk zit is een gokje van ons.

Wij denken dat er geen glucose in koek zit maar wel zetmeel

– omdat er vooral zetmeel in graanproducten zit denken wij dat er in koek zetmeel zit,

wij denken dat er wel glucose in in sap zit maar geen zetmeel

– omdat sap geen graanproduct is denken wij dat er geen zetmeel in sap zit

wij denken dat er geen glucose in volkoren zit maat wel zetmeel

– omdat volkoren een graanproduct is en in de meeste graanproducten zit zetmeel.

materiaal en methode:

benodigdheden:

reageerbuisjes (8)

reageerbuisjesrek

joodwater

fehling

koek

melk

sap

volkoren

warm waterbad

uitvoering:

Je doet een beetje melk of sap een reageerbuisje. Met melk en sap gaan we proberen glucose aan te tonen. We doen bij de melk en bij de sap beetje fehling.Daarna gaan we dat dan verwarmen in een reageerbuisverwarmer. Voordat je de koek en havermout in een reageerbuisje doet moet je het eerst klein snijden. Vervolgens doe je het in een reageerbuisje. Om hier zetmeel bij aan te tonen moet je er een beetje joodwater bij doen. je moet het niet verwarmen omdat de damp van het joodwater schadelijk kan zijn voor je gezondheid.

Resultaten:

wij hebben uit het onderzoek de volgende resultaten gekregen;

melk

- zit geen zetmeel in

- zit geen glucose in

sap

- zit geen zetmeel in

- zit geen glucose in

volkoren

- zit wel zetmeel in

- zit geen glucose in

koek

- zit wel zetmeel in

- zit wel glucose in

tabel over zetmeel

Tabel over glucose

Conclusie:

de onderzoeksvraag was: welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel en welke bevatten glucose?

Met het onderzoek hebben we onderzocht in welke voedingstoffen zetmeel zit en in welke voedingstoffen glucose zit. 

Discussie:

Onze verwachtingen voor het onderzoek hebben wij in de hypothese gezet. Over het algemeen komt onze hypothese wel overeen met de resultaten van het onderzoek. Op een paar dingen na

Wij dachten dat er in sap glucose zat maar met het onderzoek is gebleken dat er geen glucose in sap zit. Verder dachten wij dat er in koek geen glucose zat maar met het onderzoek is gebleken dat er wel glucose in koek zit.

Voor de verder rest waren onze verwachting hetzelfde als de resultaten. Toen wij de hypothese maakte hebben wij gebruik gemaakt van de schijf van vijf.

Het onderzoek is na onze mening goed gegaan, behalve hadden wij de resultaten en het verloop van het onderzoek overzichtelijker kunnen opschrijven. Bij het volgende onderzoek gaan wij hier opletten zodat we voort makkelijker het verslag kunnen maken.

Bronnen:

wij hebben onze informatie van de inleiding voornamelijk van het biologie boek en onze aantekeningen. We hebben ook veel op internet gekeken en dan bij de website; biologie pagina.