De voorhoede van vertering Door: XXXX & XXXX 5VWO
Dit is een kort verslag van een recente proef waarbij wij hebben gekeken naar hoe verschillende voedingsmiddelen reageerden op alvleessap en gal.
In deze proef hebben wij verschillende voedingsmiddelen op de proef gesteld, namelijk olijfolie, stukje(s) hardgekookt ei en zetmeel. Daarbij hebben wij een test gedaan waarmee wij hebben gekeken naar de zuurtegraad (pH) van de oplossing waarin we, met behulp van de toevoeging van fenolftaleïne en de toevoeging van NaOH konden bepalen wat er met de zuurtegraad van de verschillende oplossingen is gebeurd.
In de twaalfvingerige darm komen alvleessap en gal bij de voedselbrij die al door de maag is gekomen. In alvleessap zit de stof NaHCO3. Door het oplossen valt deze stof uiteen in Na + en HCO3- , waar het tweede deel een, scheikundig gezien, zwak zuur is. Wij verwachten daarom dat bij de oplossingen waar alvleessap in zit, dat wij meer natriumhydroxide (NaOH) moeten toevoegen om de Fenolftaleïne te laten veranderen van kleurloos naar roze.
Wij verwachten dat in de buisjes waar alvleessap en gal in zitten, het ei of zetmeel verteren. Ook verwachten wij dat de buizen met alvleessap zuurder zijn dan buizen zonder alvleessap.
Beschrijving bij de resultaten 3
Hoofdvraag:
Wat is het effect van alvleessap en gal op de voedingsmiddelen ei, olijfolie en zetmeel?
Hypothese:
Wij denken dat ei wordt verteerd in alvleessap, daarnaast verwachten we dat ook het zetmeel wordt afgebroken door het alvleessap en dat de buisjes zonder de verteringssappen geen effect hebben op de voedingsmiddelen.
Wij denken dat het alvleessap effect zal hebben op het ei. Wij verwachten dat het alvleessap het stukje ei helemaal verteerd.
Tot slot denken wij dat het gal niet zorgt voor de vertering van de olijfolie. Gal wordt namelijk gebruikt om vetten te verkleinen en op te lossen in water maar niet om het te verteren.
Materiaal en methode:
Materiaal
- 8 reageerbuizen in een rekje
- Pipetten
- Broedstoof
- Olijfolie
- Alvleessap 4%
- Gal
- Gedestilleerd water
- Fenolftaleïne oplossing
- NaOH 0,1M
- Stukje(s) hardgekookt ei
- Zetmeeloplossing
Methode
- Nummer de buizen 1 t/m 8
- Pipetteer in buis 1 t/m 4 0,5 ml olijfolie
- Pipetteer in buis 2 en 4 elk 5 ml alvleessap
- Pipetteer in buis 3 en 4 elk 1 ml gal
- Vul de buizen 1 t/m 4 aan met gedestilleerd water tot in elke buis in totaal 10 ml vloeistof zit.
- Schud de buizen goed
- Pipetteer in buis 5 en 7 5 ml alvleessap
- Pipetteer in buis 6 en 8 5 ml gedestilleerd water
- Doe in buis 5 en 6 een stukje gekookt ei
- Voeg aan buis 7 en 8 3 ml zetmeeloplossing toe
Na 1 tot 3 Dagen:
- Voeg aan buis 1 t/m 4 3 druppels fenolftaleïne toe.
- Druppel in buis 1 NAOH totdat de kleur blijvend roze is. Telkens na 2 druppels schudden. Noteer het aantal druppels.
- Doe hetzelfde bij de buizen 2, 3 en 4.
- Trek je conclusies
- Vergelijk buis 5 met buis 6 en trek je conclusies
- Voeg aan buis 7 en 8 5 druppels jodium toe en trek je conclusies.
Resultaten
Buisje
1
2
3
4
5
6
7
8
Aantal Druppels NAOH(pH)
2
16
2
14
De proef gaat verder na deze boodschap.
Verder lezen
REACTIES
:name
:name
:comment
1 seconde geleden