Voeding

Opdracht 1 1. - verschaffen energie aan het lichaam - worden omgezet in glucose (= energiebron van de hersenen) 2. - houden warmte vast - beschermen organen - vervoeren en opslaan van vitamines A, D, E en K - onmisbaar bestanddeel van celmembranen - bouwsteen van hormoonachtige stoffen
3. - zijn bouw-/ herstelstoffen
4. - helpen bij veel lichamelijke stoffen - zijn nodig bij het tot stand brengen/ uiteenvallen van een chemische verbinding - zijn nodig bij hormonale en enzyme werkingen
5. - stof leeft niet en heeft ook niet geleefd - katalysator

6. - transportmiddel van voedingsstoffen en stofwisselingsproducten - betrokken bij regeling van lichaamstemperatuur Opdracht 2 1. Groep 1: zetmeelgroep => koolhydraten, eiwitten, vitaminen Groep 2: groente en fruit => vitaminen en mineralen
Groep 3: oliën en vetten => vetten en vitaminen
Groep 4: melk en melkproducten => vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen
2. - eet dagelijks uit elke groep wat - eet neutrale voedingsmiddelen (granen, noten, boter, kaas en eieren) Opdracht 3 (per 100 gr eetbaar gedeelte)(ik weet anders niet hoeveel ik eet en drink) Voedingsmiddel Eiwit in gr. Vet in gr. Koolhydraten in gr. Totaal in kcal. Totaal in kJ. Witte suiker - - 100 400 1700
Coladranken - - 11 44 187
Havermoutpap 4 3 8 75 318
Vla 3 3 15 99 420
Yoghurt 3,4 - 4 30 126
Kaas, Goudse jong 23 28 - 344 1455
Bak- en braadvet - 100 - 900 3800
Boter 0,5 83 0,5 751 3171
Bruinbrood 8 2,5 43 227 962
Koekjes, allerhande 6 25 60 489 2072

Saucijzenbroodjes 9 25 21 345 1443
Halfvolle melk 3,5 1,5 5,4 49 208
Sinaasappelsap 1 - 14 60 255
Verse aardbeien 0,5 - 5 23 97
Nieuwe aardappelen ? ? ? ? ? Wortelen 0,5 - 6 26 111
Totaal 62,4 271 292,9 3862 16325 = Totaalstofwisseling 2a. De mens heeft nodig: 1 à 1,5 eiwit per kg (lichaamsgewicht) per dag
Mijn lichaamsgewicht: 52 kg
Aantal gr eiwit: 62,4 gr
Mijn lichaamsgewicht: aantal gr eiwit = 52 : 62,4 = 1: 1,2
b. De verhouding koolhydraat: vet = 4 : 1 (in gr) Mijn verhouding koolhydraat: vet = 292,9 : 271 (in gr) = 4 : 3,7
Conclusie: Bij a zijn de uitkomsten wel goed, maar bij b is dat niet zo. Ik krijg te veel vetten binnen
3. Mijn totaalstofwisseling = 3862 (in kcal.) 16325 ( in kJ.) 4. Ruststofwisseling = gewicht (kg) x 1 kcal x 24 (uur) gewicht (kg) x 4,2 kJ x 24 (uur) Mijn Ruststofwisseling = 52 x 1 kcal x 24 = 1248 kcal 52 x 4,2 kJ x 24 = 5241,6 kJ
5. Arbeidsstofwisseling = Totaalstofwisseling - Ruststofwisseling

Mijn Arbeidsstofwisseling = 3862 – 1248 = 2614 kcal 16325 – 5241,6 = 11083,4 kJ
6. Aanbevolen hoeveelheden voedingsmiddelen per dag
Voedingsmiddel Tieners Hoeveel ik eet/ drink
Brood 5 – 8 sneetjes 4, 5 sneetjes
Aardappelen 4 –6 stuks 3, 4 stuks
Groente 3, 4 groentelepels 3, 4 groentelepels
Fruit 2 vruchten 0, 1 vruchten
Melk en melkproducten 2, 3 glazen 1, 2 glazen
Kaas 1, 2 plakken 3 – 6 glazen
Vlees, vis, kip, ei, tahoe, tempé 100 gr rauw 0 – 100 gr rauw
Vleeswaar 1, 2 plakjes 0, 1 plakje
Halvarine op brood 5 gr per sneetje brood ? Margarine voor de bereiding 15 gr ? Vocht 1,5 liter 1 – 1,5 liter
Groep 1: krijg ik wel eten uit
Groep 2: krijg ik wel eten uit
Groep 3: krijg ik wel eten uit
Groep 4: krijg ik wel eten uit
Conclusie: Ik snoep, denk ik, wel te veel, maar ik eet ook wel weer gezonde dingen, alleen soms niet genoeg. Dus, ik eet niet echt gezond.
Opdracht 4 De sportenergiemeter. Type sport Kcal
8 uur slapen 1248
3 uur fietsen 702
1,5 uur gymmen 327,6
Totaal 2277,6 x (lichaamsgewicht) 2277,6 x 52 = 118435,2
1. Totaalstofwisseling van vraag 3 = 3862 kcal. Totaalstofwisseling van vraag 4 = 118435,2 kcal
2. Verklaring: De hoeveelheid kcal van slapen hoeft niet per se goed te zijn. 3. ? Opdracht 5 Methode om gezond gewicht te meten: (Quetelex Index) lichaamsgewicht: lengte² 20 – 24 = gezond 25 - 29,9 = matig overgewicht 30 > = ernstig overgewicht
lichaamsgewicht : lengte² = 52 : 1,65² = 19,1
Conclusie: Ik neem aan dat ik een beetje te licht ben, maar niet ernstig. Maar het kan ook zijn dat deze methode voor volwassenen is uitgevonden en ik dus altijd wat lichter ben. Daarom heb ik ook nog iets anders geprobeerd: Uit een boekje van de GGD (zie bijlage) Conclusie: Mijn lengte naar leeftijd is goed en mijn gewicht naar lengte ook.