XXXX, XXXX, XXXX, XXXX Scheikunde 3V1 Meneer XXXX XXXX College, 17-04-2015
Inhoud
- Voorwoord
- Inleiding
- Samenvatting
- Hoofd en deelvragen
- Deelvraag 1
- Deelvraag 2
- Deelvraag 3
- Conclusie
- Reflectie
- Bronvermelding
Voorwoord
Ten eerste willen wij Meneer Michielsen bedanken voor de opdracht die hij ons gegeven heeft. Het was een andere opdracht als de opdrachten uit het boek, dus het was leuk voor de afwisseling. Het schrijven van de scriptie hebben wij als een vernieuwende opdracht ervaren. Dit komt omdat er in deze scriptie hele andere onderdelen moeten dan in een standaard verslag dat wij normaal voor bijvoorbeeld Natuurkunde moeten maken.
Samenvatting
In het begin van deze scriptie is te lezen wat wij van dit hoofdstuk deze scriptie vonden. Later in deze scriptie is algemene informatie over E-nummers te lezen, maar ook de verschillende soorten E-nummers die er bestaan worden in deze scriptie toegelicht. Als laatste komt in deze scriptie aan bod welke goede en slechte E-nummers er zijn.
Inleiding
Dit verslag gaat over E-nummers. Bij scheikunde werken we deze periode aan een website over voeding. Ieder groepje moet bij dit onderwerp een sub-onderwerp kiezen en daar een verslag en presentatie van maken. Wij proberen met dit onderzoek zelf meer te weten te komen over ons onderwerp en tijdens de presentatie proberen we ook deze informatie aan de rest van de klasgenoten over te brengen. Wij hebben deze deelvragen gekozen omdat we denken dat we met de antwoorden van deze vragen een goede conclusie op de hoofdvraag kunnen formuleren. Wij hopen met deze vragen resultaten te krijgen die voor ons zelf het onderwerp uitlegt en waar we ook onze klasgenoten meer informatie mee kunnen geven.
Hoofd- en deelvragen
Hoofdvraag: Waarvoor worden E-nummers gebruikt?
Deelvraag 1: Wat zijn E-nummers?
Deelvraag 2: Welke soorten E-nummers bestaan er?
Deelvraag 3: Wat zijn goede en slechte E-nummers?
Deelvraag 1
- Wat zijn E-nummers? -
Hypothese: Wij denken dat E-nummers stoffen zijn die producten hun kleur geven, een lekkerdere smaak geven of stoffen die de houdbaarheidsdatum van stoffen verlengen.
E-nummers zijn stoffen die voedingsmiddelen verbeteren. Een andere naam voor E-nummers zijn toevoegingen. Voorbeelden van toevoegingen zijn kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. Een toevoeging krijgt de naam E-nummer van de overheid, dit gebeurd als de overheid onderzocht heeft dat die toevoeging veilig is. In de wet staat in welke producten toevoegingen gebruikt mogen worden en hoeveel er maximaal aan producten toegevoegd mag worden van de toevoegingen. E-nummers kunnen natuurlijke stoffen uit planten of dieren zijn, maar ze kunnen ook synthetisch in fabrieken worden gemaakt. Natuuridentieke en synthetische stoffen worden in een fabriek gemaakt. Dit zijn stoffen die lijken op de stoffen die uit de natuur in E-nummers gebruikt worden of stoffen die helemaal niets met de natuur te maken hebben. Stoffen die in een fabriek gemaakt worden zijn niet onveiliger dan stoffen die uit de natuur gewonnen worden, want ons lichaam gaat met beide stoffen op dezelfde manier om. Producten met E-nummers kun je veilig eten, maar er zijn toch mensen die liever geen E-nummers willen eten. Voor die mensen zijn er onbewerkte producten te koop waar geen E-nummers in zitten.
Voor fabrikanten zijn er geen regels aan E-nummers verbonden met betrekking tot het vermelden van de E-nummers op het etiket. De fabrikant mag zelf weten of dat ze de naam, afkorting of helemaal niets over het E-nummer op het etiket zetten. Sommige fabrikanten noemen geen E-nummers, maar in plaats van dat schrijven ze de naam van de toevoeging voluit op de verpakking. Voorbeelden zijn: citroenzuur (E330) en Johannisbroodpitmeel (E410).
Conclusie: E-nummers zijn stoffen die voedingsstoffen verbeteren. Dit kan op verschillende vlakken: houdbaarheidsdatum, kleur, geur en smaak. Voor E-nummers word vaak ook een andere naam gebruikt, namelijk toevoegingen. Voordat een E-nummer een E-nummer word is hij eerst door de overheid onderzocht, als uit dat onderzoek komt dat die E-nummer niet schadelijk voor de mensheid is dan word een E-nummer goedgekeurd voor gebruik in producten. E-nummers zitten in heel veel verschillende stoffen en worden bijna dagelijks door de mensheid gegeten. Als er toch mensen zijn die liever geen E-nummers eten zijn speciale onbewerkte producten te koop waar geen E-nummers in zitten. Voor fabrikanten zijn geen regels verbonden met betrekking tot het vermelden van E-nummers op de etiketten van de producten. Ze mogen zelf weten of ze er wel of niet op gezet worden.
Deelvraag 2
- Welke soorten E-nummers bestaan er? -
Hypothese Wij denken dat er veel verschillende soorten E-nummers bestaan. Dit denken wij omdat er veel verschillende dingen zijn waar E-nummers voor gebruikt worden dus moet er ook wel veel verschillende soorten E-nummers zijn.
Indeling
Functie
Het verslag gaat verder na deze boodschap.
Verder lezen
REACTIES
:name
:name
:comment
1 seconde geleden