Chocolade

Beste meester en klasgenoten,

Ik zal je vertellen over iets dat de meeste van ons heel graag lusten: chocolade.

Eén van de bestanddelen van chocolade is cacao. Cacao komt van de cacaoboom, een boom die altijd in bloei staat. De cacaoboom groeit in warme landen vooral in Afrika en Zuid-Amerika. Daar zijn grote plantages. Op deze plantages worden de bomen gesnoeid tot 4 meter hoog. In de vrije natuur kunnen de bomen wel tot 15 m hoog worden.
De vrucht van die bomen is een langwerpige kolf van ongeveer 20 cm lang met een dikke, harde, gegroefde schil heeft. Het is daarin dat enkele tientallen cacaobonen zitten.


Lang geleden gebruikte men de bonen als betaalmiddel. En zij lagen ook in de apotheek omdat de bonen als geneesmiddel werden gebruikt.
De vruchten worden met een kapmes afgehakt en de zaadjes of cacaobonen worden uit de vruchten gehaald en gedroogd. De gedroogde zaadjes worden daarna in grote zakken verpakt en via schepen vervoerd.
Zo komen de cacaobonen in een fabriek waar zij gereinigd, gebrand, geschud en geperst worden.

Door het persen komt er cacaoboter vrij. In de kern van de cacaoboon zit meer dan 50 % vet. In deze pot zit cacaoboter.
Als de cacaoboter verwijderd is blijft er een harde koek over, de cacaomassa of cacaopasta. (pot tonen)

Dit smaakt zeer bitter.Wie wil kan na mijn spreekbeurt eens van deze cacaomassa proeven.
Het is deze massa, die als ze gemalen wordt, cacaopoeder is.
In de chocoladefabriek te Drongen die ik tijdens de opendeurdagen eens bezocht komt de cacaopoeder toe in blikken.
In de fabriek staan verschillende tanks met o.a. melkpoeder, poedersuiker, cacaopoeder enz... Deze bestanddelen worden in verschillende verhoudingen gemengd naar gelang het soort chocolade dat men maakt.

In Drongen maakt men verschillende soorten chocolade:
Fondant, melkchocolade met of zonder nootjes, gevulde chocolade enz...
Ook wordt in die fabriek witte chocolade gemaakt. De witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter en is dus heel vet.

In de fabriek is ook een labo ondergebracht. Daar controleert men voortdurend de kwaliteit van de grondstof en afgewerkt produkt.

Ik ben er zeker van dat de chocolade die in deze fabriek gemaakt werd heel lekker is en ik wil jullie dan ook allemaal eens trakteren met een stukje chocolade.

Ik bedank u voor de aandacht.

Zijn er nog vragen?