1.2
- Een zuivere stof is een stof die bestaat uit allemaal dezelfde bouwstenen, dus één soort atomen of één soort moleculen. Voorbeelden hiervan zijn: alcohol, suiker, water, koolstofdioxide, en zuurstof.
- Een mengsel is opgebouwd uit twee of meer soorten moleculen. Voorbeelden van mengsels zijn: mayonaise, melk, limonade, en constantaan.
- Moleculen: combinaties van twee of meer atomen
- Element: Als de bouwstenen van een zuivere stof uit één soort atomen bestaan
- Verbinding: Als de bouwstenen uit twee of meer soorten atomen bestaan
- Voorbeelden elementen: zwavel, goud, koolstof, stikstof, en zuurstof. Goud, bijvoorbeeld, is dus een zuivere stof dat alleen maar één soort atomen bevat.
- De meeste stoffen in de natuur zijn verbindingen. Een voorbeeld daarvan is de stof aluminiumoxide.
- Aan het uiterlijk van een stof kun je meestal niet zien of je hebt te maken met een zuivere stof of een mengsel. Je kunt erachter komen door een proef te doen.
- Je laat de stof die je wilt onderzoeken smelten of koken en je meet de temperatuur tijdens het smelten of koken.
- Als het om een zuivere stof gaat, dan blijft de temperatuur tijdens het smelten of koken hetzelfde.
- Gaat het om een mengsel, dan loopt de temperatuur tijdens het smelten of koken langzaam op.
- Zuivere stof: smeltpunt en een kookpunt
- Mengsel: Smelttraject en een kooktraject
- Soorten mengsels:
- Oplossing
- Suspensie
- Emulsie
- Oplossing = een mengsel van vloeistoffen of van een vaste stof en een vloeistof die tot aan de bouwstenen zijn gemengd.
- Kenmerk: altijd helder en doorzichtig; kan kleurloos of gekleurd zijn.
- Suspensie = een mengsel van een vaste stof en een vloeistof, waarbij de vaste stof niet is opgelost. Die zweeft in de vorm van kleine korreltjes in de vloeistof.
- Kenmerk: altijd troebel en ondoorzichtig; kan wit of gekleurd zijn
- Vaste stof & Vloeistof
- Emulsie = een mengsel van twee vloeistoffen, die eigenlijk niet goed mengbaar zijn. Voorbeeld hiervan is als je olie met water probeert te mengen. Een emulsie zal vrij snel weer ontmengen. Door het verschil in dichtheid zie je dan twee vloeistoffen boven elkaar. We noemen dat een tweelagensysteem.
- Kenmerk: altijd troebel; kan wit of gekleurd zijn
- Twee vloeistoffen, niet mengbaar
- Tweelagensysteem = door het verschil in dichtheid zie je twee vloeistoffen boven elkaar
- Hydrofiel = stoffen die goed of redelijk mengen met water
- Hydrofoob = stoffen die slecht of niet met water mengen
- Emulgator = een hulpstof die ervoor zorgt dat een emulsie niet ontmengt. Voorbeeld: eigeel.
- Emulgatormolecuul heeft een kop en een staart.
- Staart = bestaat uit C- en H-atomen (hydrofoob)
Emulgatormolecuul
Kop = bestaat uit O-atomen (naar water toe, hydrofiel)
- ‘’Hoe zorgt een emulgator ervoor dat een emulsie niet ontmengt?’’
- Neem als voorbeeld olie met water. Olie mengt niet in water, maar met behulp van een emulgator lukt dat wel. De kleine oliedruppeltjes worden omsingeld door emulgatormoleculen. De hydrofobe staarten van de emulgatormoleculen steken in de hydrofobe oliedruppeltjes. De hydrofiele koppen steken in de water. De oliedruppeltjes zijn nu ‘’verstopt’’ in bolletjes die blijven zweven in het water.
- Olie-in-water-emulsie = het mengsel bevat veel water, maar weinig olie
1.3
- Bij scheiden veranderen de stoffen niet, de moleculen veranderen dus ook niet.
- Bij het scheiden van een mengsel ben je bezig met het sorteren van de moleculen.
- De stoffen waaruit een mengsel bestaat, verschillen in een aantal stofeigenschappen. Je maakt gebruik van deze verschillen om een mengsel te scheiden.
- ‘’Waar maak je gebruik van om een mengsel te scheiden?’’
- De stofeigenschappen
- Scheiden suspensie: verschil in deeltjesgrootte
- Methode genaamd filtreren
- Vaste stof wordt: residu
- Vloeistof wordt: filtraat
- Tweede methode filtreren oplossing: Als de dichtheid van de vaste stof groter is dan die van de vloeistof kun je bij suspensies de vaste stof laten bezinken. De stof met de grootste dichtheid vormt de onderste laag.
- Scheiden oplossing: verschil in kookpunt
- Deze scheidingsmethode heet indampen
Indampen
- Je kunt een oplossing ook scheiden door middel van destillatie.
- De vloeistof die verdampt, wordt opgevangen. Het deel van het mengsel dat bij destillatie niet verdampt noemen we het residu. De opgevangen vloeistof heet het destillaat.
De samenvatting gaat verder na deze boodschap.
Verder lezen
REACTIES
:name
:name
:comment
1 seconde geleden