Het zonnetje schijnt steeds vaker, de lucht is blauw en de fruitmand thuis ligt bomvol. Het is weer tijd voor verfrissende drankjes en lekkernijen. Dit zijn een aantal vrolijke recepten om het zomergevoel even vast te houden.

Deze recepten zijn ervoor gemaakt om jezelf even lekker te verwennen, om je vrienden uit te nodigen op een zonnige dag of om het hele gezin te verrassen met iets lekkers.

Kwarktaart

Een van de populairste bakrecepten tijdens de zomerse maanden bij ons thuis is al jaren de kwarktaart. Mijn maag vul ik maar al te graag met puntjes aardbeienkwarktaart. Deze zal iedereen ook wel kennen, maar een kiwi-kwarktaart is net zo lekker. Heel ingewikkeld hoeft het ook niet te zijn, want in bijna iedere grote supermarkt zijn basispakketten te koop van Dr. Oetker. Voor 10 à 12 taartpunten heb je nodig:

Een pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel

50 g margarine

250 ml slagroom 

500 gr (magere) kwark

6 kiwi’s (eventueel nog een zevende om het bovenop de taart leuk aan te kleden)

Dit wil je ook lezen:

Drie overheerlijke zomerrecepten

Smoothie

Een kwarktaart maken duurt natuurlijk wel even, dus als je geen uurtje over hebt, kan je ook een frisse smoothie maken. Perfect voor als je bijvoorbeeld nog niet wil eten, maar wel al iets lust, of als ontbijt. Een persoonlijke favoriet van mij ziet er als volgt uit, je mixt de ingrediënten met een staafmixer of doet ze in een blender. Dit is voor twee goed gevulde glazen:

400 ml stevige yoghurt (bijvoorbeeld Griekse yoghurt)

200 ml sinaasappelsap

150 g mangostukjes (deze kan je al gesneden kopen, maar lekkerder is een verse mango die je zelf in stukjes snijdt)

4 theelepels geraspte kokos als topping om het af te maken

Voor degenen die echt van kokos houden, kan je aan deze smoothie ook nog een beetje kokosmelk toevoegen.

Mocktail

Mocht je niet zo’n trek hebben, maar wel zin hebben in een fruitig drankje, is een cocktail een super vrolijke optie, maar aangezien wij als scholieren vaak nog geen achttien jaar zijn, gaan we het doen met een mocktail. Een leuk drankje is dan de green grape mojito bedacht door Shaheen Ali, die natuurlijk gebaseerd is op de alcoholhoudende mojito. Voor één groot glas heb je nodig:

6-7 groene druiven

Een halve citroen in stukjes (dit kan ook een limoen zijn)

5-6 verse muntblaadjes

Maak deze ingrediënten fijn in een blender of met de staafmixer. Doe dit samen met ongeveer vier ijsblokjes in het glas en vul aan met een frisdrank naar keuze. De best passende frisdranken bij deze mocktail zijn Sprite of Fanta. Om het af te maken kan je nog een druif op de rand van het glas plaatsen, zo staat het ook nog eens leuk op je Instagram-verhaal.

Probeer deze recepten vooral eens uit en dan hoop ik dat ze bij jullie net zo in de smaak zullen vallen als bij mij. Wellicht kan je aan sommige van deze recepten ook nog je eigen twist geven. Geniet verder van de zon en maak er een mooie en vooral lekkere zomer van!

Dit wil je ook lezen:

Deze zomerse mocktails moét je uitproberen