Fysica / Chemie

Wat is een additief ?

Eigenlijk iedereen weet wel wat additieven zijn en iedereen heeft er ook dagelijks mee te maken. Eigenlijk alles wat je eet bevat additieven. Additieven zijn stoffen die aan het voedsel toegevoegd worden om het bijvoorbeeld langer houdbaar te maken of om er meer smaak aan toe te voegen. Anders gezegd, additieven worden in producten gebruikt om de eigenschappen te verbeteren of te veranderen.

Een additief is dus kort samengevat een (meestal kleine) hoeveelheid van een eerste stof die aan een tweede stof wordt toegevoegd om de eigenschappen van die tweede stof te veranderen.

Bijvoorbeeld yoghurt die blauw, groen of rood is word minder vaak gegeten, omdat veel mensen het minder smakelijk vinden.

Welke invloed heeft dat op ons gedrag?

Artikel 1

Het succes dat Dr. Feingold beschreef is zeker fel overdreven en kon in geen enkele blinde studie nagebootst worden. Toch zijn er inderdaad hyperkinetische kinderen wiens gedrag duidelijk verbetert wanneer additieven uit de voeding weggelaten worden/ en bij wie dit effect ook dosisgebonden is (hoe meer kleurstof in de voeding, hoe ernstiger het hyperkinetisch gedrag). Bij de meerderheid van de hyperkinetische kinderen is er echter géén effect op het gedrag aantoonbaar, wanneer een dieet zonder additieven gevolgd wordt.

De kinderen kunnen er dus ook allergisch op reageren. Ze kunnen astma, eczeem, etc. krijgen.

Tartrazine (E 102) is de kleurstof die de meeste invloed heeft op gedragsstoornissen.

Conclusie
Bij de behandeling van hyperkinetische kinderen een consequente aanpak van ouders en opvoeder, waarbij voor het kind duidelijke grenzen gesteld worden, belangrijker is dan voedingswijzigingen.

Artikel 2

Stelselmatig werden jaarlijks de suikerhoudende voedingsmiddelen op het menu drastisch verminderd. Behalve suiker werden ook kleurstoffen en andere synthetische toevoegingen verwijderd. Leerlingen van de bewuste scholen haalden vervolgens een aanzienlijk hoger gemiddelde bij hun studieresultaten: van elf procent beneden het landelijke gemiddelde stegen ze naar vijf procent erboven. Een voedingsexperiment met jeugdige criminelen in Virginia leverde een opvallend minder gewelddadig en agressief gedrag op.

Artikel 3

De Justice Brothers begonnen in de jaren 50 met de productie van olie-, brandstof- en koelvloeistofadditieven voor gebruik in de racerij. Daarmee haalden ze grote successen en daarom is ook hun productlijn groot geworden. De naam JB staat dan ook voor hoge kwaliteit. Door de modernste technologieën te gebruiken is JB in staat de beste en meest onderscheidende producten in de markt te produceren. De volledig geautomatiseerde fabriek garandeert een constante kwaliteit vanaf de formulering tot en met het eindproduct. Justice Brothers producten worden wereldwijd verkocht en erkend als een kwaliteitsproduct.

Artikel 4

Door de nieuwe wetgeving zijn de dierenvoedselfabrikanten nog uitsluitend verplicht de ingrediënten en toevoegingen op de etikettering te vermelden die in de fabriek worden toegevoegd aan het basisdeeg. Ze hoefden dus enkel hun leveranciers te vragen alle "gewenste" ingrediënten en additieven (geur - kleur - bewaarstoffen…) toe te voegen, zodat de fabrikant het niet hoefde te vermelden! Opletten want sommige additieven kunnen een slechte invloed hebben op je dier! Het kan agressief gedrag vertonen, kijk dus goed uit naar welke additieven er in het blik zit.

Artikel 5

Het gebruik van additieven is wettelijk geregeld. In principe mogen alleen additieven worden toegevoegd die onschadelijk zijn voor de gezondheid of in hoeveelheden waarvan wordt aangenomen dat ze onschadelijk zijn. En anderzijds mogen ze alleen gebruikt worden wanneer ze technisch onontbeerlijk zijn bij gebrek aan andere oplossingen. Ze mogen niet worden aangewend om kwaliteitsgebreken te verdoezelen of de consument te misleiden over de precieze samenstelling van een productie (bv. een gele kleurstof om het gebrek aan eieren te verdoezelen).Ten tweede mogen alleen additieven worden gebruikt die voorkomen op een zogeheten positieve lijst, enkel voor de daarin vermelde eetwaren en hoogstens de opgegeven maximumdoses. Al die toegelaten additieven hebben een codenummer dat in heel Europa geldt en dat is samengesteld uit de letter E (van Europa) gevolgd door 3 cijfers.

Overzicht van de E-nummers

- Kleurstoffen (E100 tot E199). Het gaat hier zowel om synthetische als om natuurlijke kleurstoffen. Dit laatste betekent niet noodzakelijk dat ze van nature in het product voorkomen, wel dat ze afkomstig zijn van natuurlijke producten zoals bv. bietenrood (E162) of carotenoïden (E160).
- Bewaarmiddelen (E200 tot E299). Dit zijn stoffen die de ontwikkeling van bacteriën, schimmels, enz. in vlees, kaas, wijn, enz. afremmen.
- Anti-oxydantia (E300 tot E399) worden gebruikt om voedselbederf door contact met lucht te vertragen. Het meest gebruikt product is ascorbinezuur of vitamine C (E300 tot E302).
- Emulgeer-, bind- en geleermiddelen (E400 tot E499) dienen om het product stevigheid te verlenen of te behouden
- Smaakversterkers (E620 tot E640) zijn bedoeld om de smaak te versterken of te wijzigen. Het bekendste voorbeeld zijn de glutamaten, bekend van het zg. Chinees restaurantsyndroom (een op een allergie gelijkende reactie die het eerst werd vastgesteld na het eten van Chinese gerechten).
- Zoetstoffen (E420, E421, E950 tot E960). Het gaat hier om kunstmatige zoetstoffen die suiker vervangen in sommige light-producten.

Bronnen:

http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=115
http://nl.wikipedia.org/wiki/Additief
http://www.uitdaging.net/gezond/voe_intelligentie.html
http://www.firma-bakker.nl/jb_olie_additieven.shtml
http://www.randstadhondensport.nl/html/voedselproblemen.html
http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=114