Waarom is er biologische landbouw

De groei van de Nederlandse bevolking en de stijgende welvaart in de laatste decennia leidden tot een grotere vraag naar landbouwproducten. De landbouwsector probeerde door te intensiveren en te specialiseren meer en betere producten te leveren. De veranderende productiemethoden hebben echter een nadelige invloed op de kwaliteit van bodem, water en lucht. Dat is de reden dat er naar alternatieve vormen van landbouw gezocht wordt.
Biologische landbouwbedrijven werken met duurzame productiemethoden. Bij de teelt ligt de nadruk op het voorkomen van ziektes in plaats van op het bestrijden ervan.
Om de grond gezond te houden worden er telkens andere gewassen verbouwd. Tijdens het kweken van biologische voedingsmiddelen wordt er geen gebruik gemaakt van kunstmest en chemisch synthetische gewasbeschermingsmiddelen.
Het wieden van onkruid gebeurt mechanisch of met de hand. Biologische landbouw is daardoor erg arbeidsintensief. Biologisch geteelde producten zijn over het algemeen gevoeliger voor allerlei invloeden van buiten af, zoals insecten en ziekten omdat geen chemische gewasbeschermingsmiddelen worden gebruikt. Hierdoor kent de biologische landbouw doorgaans lagere opbrengsten dan de gangbare landbouw.
Lagere opbrengsten en hogere arbeidskosten zorgen ervoor dat biologische producten vaak hoger geprijsd zijn dan gangbare producten. Maar biologische landbouw is wel de enige landbouwmethode die echt verantwoord omgaat met het milieu. U betaalt dan ook een eerlijke prijs, want vroeg of laat krijgen wij, of onze kinderen, de rekening gepresenteerd voor de bodemverzuring, de ammoniakuitstoot en de grondwatervervuiling!
De biologische landbouw kunnen we in Nederland onderverdelen in de ecologische en biologisch-dynamische landbouw.

Ecologische landbouw

De ecologische landbouw heeft de ecologie als uitgangspunt. Ecologie is de kennis van de samenhang tussen planten, dieren, mensen en hun omgeving.
De ecologische landbouw probeert methoden en middelen toe te passen die niet schadelijk zijn voor natuur, dier of mens en die het evenwicht tussen mens en natuur bewaren of herstellen. Men richt zich op het herstel en instandhouding van de bodemvruchtbaarheid en het behoud van de verschillende rassen van een gewas.
Zowel ecologische als biologisch-dynamische landbouw worden tot de biologische sector gerekend. De Nederlandse biologische sector ontwikkelde medio jaren tachtig een eigen keurmerk: het EKO keurmerk.

Biologisch dynamische landbouw

Biologische landbouw komt voort uit de biologische-dynamische (BD) landbouwmethode, die in de jaren twintig van de twintigste eeuw werd vastgelegd door de Oostenrijkse antroposoof Rudolf Steiner. Het doel van de BD-landbouwmethode is om de levenskrachten in de natuur te stimuleren om zo een gezonde landbouw te verwezenlijken. De visie waarop de BD-landbouw is gebaseerd is die van de antroposofie. In die visie verkrijgen wij onze vitaliteit uit de levenskracht van onze voeding.
Als het bedrijf en de bedrijfsvoering voldoen aan de BD-normen wordt het Demeter-kwaliteitsmerk toegekend. De biologisch-dynamische landbouw is voor een deel vergelijkbaar met de ecologische landbouw. Typerend voor de BD-landbouw is echter dat men krachten vanuit de kosmos (sterren, planeten, zon, maan) in de landbouw betrekt. Om een zo goed mogelijke kwaliteit te verkrijgen (levenskracht van het product) is het van belang dat de BD-landbouwer zich aan een bepaald tijdschema van zaaien en oogsten houdt dat in overeenstemming is met het ritme van de planeten en van de natuur.