CASA Nederland en Scholieren.com reiken dit jaar de CASA Werkstuk Award uit. Het allerbeste werkstuk wint een reis voor 2 personen t.w.v. €500, een snuffelstage en eeuwige roem! Dit jaar is het thema abortus. De redactie bedacht alvast 13 invalshoeken, klik hier en stuur je werkstuk op.
geef je mening
Tjeerd pleit tegen internetdaten. Heb jij al eens een date (of meer) gehad met iemand die je online leerde kennen?
ff n studiebreak
Klasgenoten stonden vroeger als hongerige hyena's om Jorieke heen. Klaar om het jonge hertje aan te vallen dat nog scoubidoutouwtjes had.
Geschreven door: | anoniem (2 mbo) [meer] |
Datum ingestuurd: | 5 oktober 2004 |
Taal: |  |
Woorden: | 400 |
Bekeken: | 3549 keer (1 deze maand) |
Waardering: | |
Deel op: |
|
Thee speelt een belangrijke rol in onze samenleving. Per jaar worden er ongeveer 750 kopjes thee per persoon gedronken. Het wordt steeds populairder, omdat er steeds meer verschillende soorten thee komen.
En in een horeca bedrijf kan je al tussen vele smaken kiezen.
Geschiedenis
3000 jaar v. Chr. heeft keizer ShenNung van China thee ontdekt. Hij was water aan het koken in het bos, toen er blaadjes van een onbekende plant invielen.Thee was er in Nederland wat later dan koffie: het duurde wat langer voor de Verenigde Oost-Indische Compagnie China had bereikt en daar de thee ontdekte. Door de eeuwen heen zijn er veel theetradities ontstaan. In Japan is er een theeceremonie, in Engeland hebben ze high, afternoon of low tea en in Nederland hadden we vroeger theekoepels.
Productielanden
De meest bekende theesoorten komen uit Aziatische landen zoals China, India en Indonesie. Per jaar wordt er in totaal zo'n 2,5 miljard kilogram thee verbouwd.
Bewerking
De theeplant is een tropische plant die wel 20 meter hoog kan worden.
Hij heeft veel warmte en vocht nodig om goed te groeien. Na ongeveer 5 jaar is de struik volwassen en zijn de blaadjes geschikt voor thee. Een plantage is verdeeld in tuinen. Het hele jaar door wordt de thee geoogst, en het plukken gebeurd met de hand. Als de thee geplukt is moet hij nog vijf stappen ondergaan: verflensen, rollen, fermenteren. drogen en sorteren. Bij het verflensen wordt bij een temperatuur van 25/30 graden het vocht uit de theebladeren gehaald. Daarna wordt het gerold, hierbij komen de laatste bladsappen vrij. Bij het fermenteren komt de kleur en de aroma vrij, de blaadjes liggen enkele uren in een fermentatiekamer bij een temperatuur van 25 graden. Het fermenteren wordt gestopt door het blad te drogen. Dat gebeurd bij een temperatuur van 95 graden. Het doel is om het vochtgehalte terug te brengen naar 5% Na alle bewerkingen blijft er van 100 kilogram geplukte bladeren ongeveer 20 kilogram zwarte thee over.
Bestanddelen van thee
De bestanddelen van thee zijn: theïne, theelooizuur en theeolie. Theïne is een stof die de opwekkende werking in thee verzorgd (zoals cafeïne in de koffie). Theelooizuur zorgt voor een wrange smaak die vrijkomt in thee als het te lang trekt. Theeolie geeft de speciale geur en aroma aan thee. Het komt vrij als de blaadjes in aanraking komen met water.
Theevariaties
Naast gewone thee zijn er ook variaties zoals: thee met citroen, ijsthee, smaakjesthee en Chai garam (water, melk en ctc thee)
Dit verslag is bedoeld als naslagwerk, niet om plagiaat mee te plegen. Gebruik geschiedt op eigen risico. De verslagen op Scholieren.com zijn ingestuurd door middelbare scholieren (tenzij anders vermeld) en worden niet gecontroleerd op fouten. Heb je in dit verslag een fout gevonden of heb je een aanvulling? Laat het ons weten door een reactie te geven.
