Katalase

Inleiding Katalase is een enzym dat een proces versnelt met behulp van zuurstof. We gaan nu onderzoeken of lever katalase bevat en of katalase bestand is tegen hoge temperatuur. Vraagstelling Bezit lever katalase en wat is de invloed van een hoge temperatuur op de werking van katalase? Hypothese lever bevat katalase. Een hoge temperatuur vernietigt het enzym. Benodigdheden en werkwijze

• * 10 % H2O2 - oplossing
• 2 x heel klein stukje lever
• 4 reageerbuizen
• pipet
• 2 ballonnen
• houtspaander

Van de 4 reageerbuisjes doe ik in buis 1 & 3 een klein stukje lever en in buisjes 2 & 4 doe ik 5 ml H2O2 - oplossing. Buisje 3 zet ik alvast voor 5 min in kokend water, daarna giet ik de inhoud van buisje 2 voorzichtig bij buisje 1 en zet meteen een ballon op het buisje (deel a.) waarnemingen opschrijven! Na 5 min koel ik buisje 3 af onder de koude kraan en giet ik de inhoud van buisje 4 bij de lever uit buisje 3, vervolgens zet ik ook een ballon op deze reageerbuis. Waarnemingen opschrijven en daarna een gloeiende houtspaander in buisjes 1 & 3 voor het aantonen van zuurstof. Dit moet nogal snel nadat de ballon van het buisje is afgehaald.
Resultaten / Waarnemingen a. snel nadat de H2O2 - oplossing bij het stukje lever in buis 1 wordt gegoten, ontstaan er bubbel-tjes ( niet zomaar een paar bubbels, maar zoveel en zo snel dat er bijna geen tijd was om de ballon om de reageerbuis te doen.) en na een tijdje wordt de buis een klein beetje warm. Wwanneer de houtspaander in de buis gestoken wordt, ontstaat er weer een vlammetje. b. Als de H2O2 - oplossing bij de verhitte lever wordt gegoten gebeurt er eigenlijk helemaal niets. En de vorming van bubbels is ook heel gering. Wanneer de houtspaander in buis 3 wordt gestoken , gloeit deze slechts een heel klein beetje op. Conclusie Omdat de gloeiende spaander in buis 1 weer vlam vat, wil dat zeggen dat er een grote concentratie zuurstof aanwezig is, terwijl bij buis 3 de spaander nauwelijks opgloeit en er dus geen/bijna geen zuurstof aanwezig is. Je kan nu dus ook zeggen dat katalase beter werkt bij kamertemperatuur den bij een hogere temperatuur (van ongeveer 100 graden Celsius). Gevaarlijke stoffen als H2O2 (=waterstofperoxide) worden afgebroken door het enzym katalase, het wordt dan een ongevaarlijke stof. Uit dit experiment kregen we deze formule: 2H2O2 ? 2H2O + O2 (waterstofperoxide wordt water en zuurstof). Discussie Er kan natuurlijk wel iets fout zijn gegaan waardoor de proef niet de conclusie kreeg die hij eigenlijk zou moeten hebben. Ik weet nl. ook niet of mijn proefje wel geslaagd is, dus als er iets fout is gegaan dan zal dat wel zo zijn door; * Door de snelle reactie in buisje 1 konden we niet meteen de ballon om de reageerbuis doen, hierdoor is er hoogstwaarschijnlijk een hoeveelheid zuurstof ontsnapt. * Ik nam aan dat de leverstukjes precies even groot waren, maar het is bijna onmogelijk om de stukjes even groot te maken ? meetfoutje. * Reageerbuisje no.3 heeft niet precies 5 min. in het kokende water gestaan. Iets korter of net ietsje langer kan soms veel verschil in waarnemingen opleveren.